青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）

糸島牛とたけのこを素材

今日はTさんに七山のたけのこを頂いたので、近くにたけのこ掘りに出かけ一緒に茹がきました。そして一番田舎で思い切って、グラム00円の糸島牛を400グラム買い、たけのこ、ピーマン、ネギで青椒牛肉絲が食卓に上がることになりました。日本では一般的に、ピーマンと牛肉の細切り炒めを指すようですが、中国語ではピーマン（青椒）と肉の炒（いた）め物、「青椒肉絲（チンジャオロースー）」は本来、豚肉を使った場合を指すそうです。牛肉の場合は「青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）」が正式名で、「絲」は細切りの意味だそうです。とにかく美味しかった。あなたも真似しては・・・。