「レンコン」大好きです。

　そろそろ妻が「お正月料理」の準備を進めているようだ。
　私はレンコンが大好きで　煮物や天ぷらなど晩酌の肴に絶品だ・・

　レンコンは「ハスの地下茎」で茨城県が全国の生産の半分以上を生産し
茨城・徳島・愛知が三大産地して知られているが年々減少している。
　レンコンには空気の少ない泥中で生育するので生育するための吸収口の
穴が中心に１つ周囲に９つ合わせて１０個空いているのが一般らしい・・
　
　穴がある事で「見通しが良い」と未来を見通せるなど　縁起物として
お正月や祝い事の料理によく使われる食材だ。
　レンコンは抗酸化作用の高いビタミンCやカリウムが豊富で滋養強壮の
効果が期待される優れた食材なのです。

　レンコンは日本特有の作物‥と思っていたが　東南アジア・中東など
日本以上に食べられているようだ。
　煮物・天ぷらなど　シャキシャキした歯ごたえが・・うまいね～‥