初夏に「ワラビ」採り・・

　ふきのとう・アイヌネギ。ウド・タラの芽・フキ・ワラビなどなど
春の苦味と滋味に富んだ山菜を味わって来ました。　でも初夏を迎えた今でも
ワラビが採れる。　とうに山菜の季節は過ぎて　山菜取り人が居ない泥炭地の
秘密の場所で　雨上がり後に発芽した「ワラビ」を隣の婆さんとそれぞれ肥料袋
いっぱい採って来た。

　半分は冬季に食べるために塩漬けして保存した。フキも漬けていて長い冬の
食卓をにぎやかにしてくれる‥と期待している。
　半分は当面食べるために重曹で「アク抜き」をして冷蔵庫や冷凍庫に保存して
天ぷら・酢の物・炒めなど　初夏の暑い日の晩酌の肴にして頂く‥美味しいね～
　
　できれば根曲がり「タケノコ」も美味しく　採ってきて保存したのだが　
若い頃　タケノコ採りで「迷子」になって大声で泣いた苦しい思い出あり
「タケノコ・トラウマ」になって山に入ることができない・・

　美味しい春の山菜を提供する大地に　感謝しなければならないね～・・