皆さんおはようございます。この時期恒例になっていますが、柚の実が完熟してきましたので30個ほど収穫してユズジャムを作っています。
ユズは、半分に切ってから汁を絞っています。次に内部の房を外して皮だけにしています。
次に皮を細かく刻んでいます。これがなかなか大変です。
次は、煮こぼしを3回行います。沸騰してから煮汁を廃棄して、再度水を入れて沸騰します。
最後は、砂糖を入れてくつくつと水分を半分ぐらいまで蒸発させて完成です。保存用瓶を熱湯消毒して詰めていきます。
今回は、6瓶と+α が完成です。
柚は、まだまだありますので柚風呂も楽しみたいと思います。では、・・・・・・・・・バイバイ
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