皆さんおはようございます。うどんを食しています。自宅の乾麺を茹でて食していますが、こだわりを抱いて創作しています。
先ずは、「追いがつおつゆ」を少々どんぶりに入れてます。お湯はたっぷり沸かしています。
乾麺は「さぬきうどん」です。これ最高！
沸騰したお湯を、コップ一杯つゆにかけます。必ず沸騰していることが条件です。
沸騰した湯に、乾麺をいれます。乾麺はバラバラにして回転しながら入れます。麺のクッツキを防止します。
この麺は10分間茹でます。この時間は、非常に敏感です。早くても、遅くても風味が変ります。
10分経過すると、火を止めてどんぶりに移します。この時箸でかきあげて数秒間維持し、湯を落としてからどんぶりに移します。
かまぼこを切って準備しています。ネギや甘い厚揚げなどがあれば最高です。
できました～～～～～～～
七味とゴマをかけて頂きます。麺の温度も適度になっており最高の旨さです。
これは、旨いね～～～～～ では、・・・・・・・・・バイバイ
皆さんおはようございます。ガターカットの第二弾です。受け口、追い口を作って、ツルを活用して目的方向に倒す。かなりのノウハウです。
この木もガターカットで倒しています。
この木もガターカットですが、手動ウインチを使って重心とは異なる方向に倒します。
目的方向に数本を倒しています。手動ウインチとガターカットでかなり正確に目的方向に倒すことが出来ています。受け口の角度、ウインチの方向強度などノウハウの蓄積を行っています。これから玉切りをして運びます。では、・・・・・・・・・バイバイ
皆さんおはようございます。お餅をついています。年末恒例行事ですが、準備も大変です。とは言っても、蒸す、搗くが自動で行っていますので、杵の労働は無くなっています。大根おろしを準備しています。
蒸しが終わり自動で搗きだしています。
餅ができていま～～～～す。
搗きあがりました。
大根おろしでつきたてを食しています。
搗きたてはうまいですね～～～～ では、・・・・・・・・・バイバイ
皆さんおはようございます。薪用の立木を伐採しています。今回ガターカットに挑戦しています。
これは、ガターカットです。受け口を作ってから、真ん中に突っ込み切り込み（ガター）を入れてクサビを打ちます。その後追切しています。かなり精度よく目的方向に倒すことが出来ます。
目的方向に倒した後、玉切りしています。
こちらは、木の重心が傾いていますが、横方向に倒すようにハンドウインチで引いています。
受け口をカットしています。これで安全に倒すことが出来ますが、重心と異なる方向への伐採はかなりノウハウを蓄積しないとなかなか難しいです。
山で玉切りして運搬しています。枝も大きいものは運んでいます。
まだまだ水分が大量に含まれていますので、薪割りをして1年以上保管してから薪として活用します。では、・・・・・・・・・バイバイ
皆さんおはようございます。自家製ショートケーキを作っています。妻の力作です。
ショートケーキ完成で～～～～す。
ここまで来るには、スポンジを焼いて３枚おろしています。生クリームから泡立ててクリームを作りスポンジの間にイチゴとクリームをサンドしています。最後は周囲にもクリームを塗っていきます。
きれいにカットしています。パン切ナイフを使ってカットしていますが、これもかなりノウハウがあります。
きれいにカットしています。
いただきま～～～～す。 では、・・・・・・・・・バイバイ
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