自家製酵母（レーズン＆クイックヨーグルト）つくったどー！

仕込んでから三日間は全くなーんの変化も見えず「ありゃ失敗したかな？」と思っていたレーズン酵母、４日目に元気よくぶくぶくし始めました。
日に何度かフタを開けて空気と触れさせるのですが　その度に「頑張れーー」と思わず声をかけてしまいます。

５日目。
すごい勢いで泡が立ち上がってきます。



次はクイックヨーグルト酵母をこのレーズン酵母を元に作ります。
こちらは仕込んで半日ほどすると泡が立ち始めました。
うんうん、香りもいいし期待できそうだわ♪♪



ちなみにこれを見た子供たちは「こんなところにヨーグルトおいてたら腐っちゃうよーーー。え？パン作るのに使う？？ありえなーーい」と言っております。
「大丈夫なんだって。におってみ？いいにおいがするから」といっても頑なに否定されてしまいました。

そしてついに！元種の仕込みです。



週末のあたたかさのおかげで元気に育っております。
もうすぐこの自家製酵母を使ったパンを作ることができます。楽しみ～～。

参考書はこちら。

おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本

そしてこちらのサイト「今日の酵母くん」
こちらを見ているといろんな酵母を試してみたくなってしまいます♪♪

他にもあれこれ調べてみましたが　大切なのは
　1.容器の煮沸消毒
　2.レーズンはノンオイル（私は生協で売ってるオーガニックレーズンを使用しました）
　3.温度
　4.愛情

温度に関しては低くてもなんとか育ってくれました。
私が置いたのは冷蔵庫の横。
新しい冷蔵庫だともしかしたら側面は暖かくないかもしれませんが　我が家の冷蔵庫はほんのり暖かいのです。
逆に温度が高いとダメみたいですね。