ランクスさんのガトーショコラ（ウルルン）

またまたチョコレートのケーキを作りました。
先日ウルルンでやってた　メゾン・ド・ショコラ創業者のランクスさんのレシピです。
ウルルンのホームページのＱ＆Ａから転記しちゃいました。

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■材料
チョコレート　　200g(1/2　カカオ１００％・1/2　カカオ６０％)
全卵　　　　　　5個
無塩バター　　　180g
リキッドバニラ　10ｇ　（バニラビーンズ適量で代用できます）
粉砂糖　　　　　20g
塩ひとつまみ
グラニュー糖　　20g
　アーモンドプードル　　75g
　薄力粉　　　　　100g　

■作り方
①長さ25ｃｍのケーキ型にバターを塗り、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
②チョコレートを細かく砕き、大き目のボールに入れ、弱火で湯せんにかけて溶かす。
③オーブンを予め200℃に温めておく。卵を割って白身と黄身に分け、卵白は大きめのボールへ、卵黄は別のボールへとりわける。
④チョコレートが溶けたら、細かく切ったバターを加え混ぜ合わせる。バニラ、卵黄、粉砂糖を加え、更に混ぜる。アーモンドプードルを加えて湯せんからおろし、薄力粉を加え てよく混ぜ合わせる。
⑤卵白に塩を加え硬めに泡立て、グラニュー糖を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。先のチョコレートにこれを加え、均一な生地ができるよう、混ぜ合わせる。ここからは泡だて器でなくへらで混ぜる。
⑥バターを塗って冷やしておいた型を冷蔵庫から取り出し、型に打ち粉をして、この生地を流しいれる。オーブンに入れて、約20分焼く。焼き具合を見るために、ナイフの先を ケーキの中央に差し込んでみる。抜いてみてナイフの刃に何も付着していなければ中まで焼けています。
⑦ケーキをオーブンから取り出し、型からはずして皿の上にのせ、ほんのりと温かい程度にまで冷ます。

★ひとこと★
ケーキが冷めてから、ラップフィルムでくるんでおけば、室温で3日間保存が可能です。

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上記の材料だと量が多いので　2/3量で16cmの丸い型で焼きました。（玉子はＬＬサイズを３個使用）

チョコレートはまたもや明治のBLACKを使ったので　粉砂糖とグラニュー糖の量はどちらも20gのままで。
200度のオーブンで20分ということでしたが　ちょっとまだっぽかったので　温度を180度に下げてさらに15分焼きました。

ずっしりしたガトーショコラではなく軽い焼き上がりで　粗熱が取れたところで一切れ食べましたが美味しい～～！
甘さもちょうど♪♪
メレンゲとチョコレート生地がうまく混ざりきってなかったみたいで　ちょっと穴があいちゃってますがなにか。（By大前春子）

一日置いてしっとりした所も食べてみたいのですが　多分仕事から帰ったらもうなくなってると思います(^_^;)
娘たちよ・・・食べてくれるのはありがたいが　デブの道は辛いぞ。
後悔するぞ。

今日のお弁当 2月9日は河豚の日

今日は誰がなんと言おうと　肉の日ですね～。
河豚（”ふく”）の日、服の日、福の日でもあるそうです。

今日も起きられたのは４度目の目覚ましが鳴ってから(^_^;)
外が暗いと身体が起きてくれません～～

　発芽十六雑穀ご飯
　梅干
　いかなごのくぎ煮
　玉子焼き
　照り焼きハンバーグ
　レンコンのきんぴら
　ピリ辛こんにゃく
　ウズラ玉子フライ
　ブロッコリー
　ウインナ



さてさて職場の同じフロアには１０人ちょいの女性がいます。
他のフロア、工場にも何人か女性がいるのですが　事務所のトイレを使うのはこの１０人ちょいのみ。
なぜかいつも私がトイレに入ると　予備のペーパーがきれたままになっていて毎度毎度私が補充しています。
明らかに　私の前に使用した何人かの時にはすでに予備のペーパーはきれた状態になっているにも関わらず　誰も補充しないのはどういうこと！！？？
トイレの中にある予備品棚から出して入れるだけなんですよ？
だらだらな私でさえ別に面倒でもなんでもない事なのに　なぜ誰もやらないの？といつも疑問に思っています。

給湯室の手拭タオルがびしょびしょになっていても、ポットの周囲にコーヒーがこぼれていても知らん顔っていうのは　なんなのよーー！！
シュレッダー周りにシュレッダーくず落としたままにして　放置？？

きっとみんな自宅は我が家とは比べ物にならないほどきれいにしてるはずなのに　職場はいいの？
仕事じゃなきゃやんないの？

きっと日本のいろんな所でこういう状況なんだろうなあ。

障害者用の駐車スペースへの健常者の駐車も「ちょっとくらいいいじゃない」
携帯マナーも「みんなやってるじゃない」
ゴミのポイ捨ても「自分の家までゴミ持って帰りたくないもーん」
公衆トイレの洗面台を髪の毛だらけにしても「掃除の人の仕事でしょ」
病院や公共の場所で子供が走り回っても「子供なんだから仕方ないじゃない」


娘たちに望むことの一番は心身ともに健康であること。
心が健康である　＝　他人を思いやることのできるゆとり　ってことじゃないかな、と私は思うのです。


毎朝しゃきーーんと起きられない私は・・・まだまだ修行が足りないってことですね(^_^;)

チョコレートシフォンケーキ♪

２月のイベントはなんといってもバレンタインデー。
ドキドキしながら彼の部活が終わるのを待っていた高校時代が懐かしい～～

ということで　チョコレートのシフォンケーキを焼いてみました。


■材料　
　卵黄　L4個
　卵白　L4個
　砂糖　50g
　薄力粉　50g
　チョコレート　100g
　牛乳　　50cc
　サラダオイル　20g
　

本当は卵白を５個使ったほうがよいと思うのですが　卵黄が１個だけあまるのもなんだしなぁ、と無理やり４個で作っちゃいました。
そのせいかちょっとふくらみが悪かったです。
ベーキングパウダーを少し入れるといいかも。

焼き上がりはまあまあのフワフワ具合。
チョコレートは明治のBLACKチョコを使いましたが十分美味しいです。（甘さ控えめです）
いつもいつも高いチョコレートを使う訳にはまいりません。おほほほほ。

ホイップクリームを添えていただくのもいいですね♪

今日のお弁当 2月8日は〒の日

夕べオーケストラの練習から帰って　風呂にも入らず寝てしまったため　早起きしたにも関わらず、のんびり朝風呂しちゃってまたもや弁当が手抜きです。
髪の毛の量が異常に多いため　ドライヤータイムが半端じゃなくかかります。
しかもくせっ毛。
半年前にやった縮毛矯正はすでにとれちゃってるんで、油断するとあっちにはねたり　こっちにはねたりと大変なのです。
早くカット＆矯正やりたいんですけど・・・なんだか面倒でなかなか美容院予約できません。
ま、いっか。
ま、いっか。でずるずると。
春になったら　思い切ってショートにしようかな。

　ちらし寿司な～～らすし太郎♪（By北島三郎）　のカニカマちらし
　玉子焼き
　ウインナ
　青菜と油揚げ
　チキンソースカツ
　えび串
　竹輪の磯部揚げ

またもや冷凍モノオンパレードでございます。
寿司とオカズが合ってません(^_^;)

このお弁当箱ふたがお椀になっちゃうのでインスタントスープ（今日は玉子スープ）持参です。
「松茸のお吸い物」買っとけばよかった。

今日の手抜きお弁当 2月7日

連日で寝坊です。
冷凍食品万歳！！！！！(^_^;)
本当に助かります。

　発芽十六雑穀ご飯
　梅干
　しそ昆布
　レンコンはさみ揚げ
　白身魚フライ
　うずら玉子フライ
　アスパラベーコン巻
　カボチャのサラダ
　ウインナ

ダイエットですが・・・体重変化ナシ。
開始時からマイナス2.2kgでとまってます。
停滞期早すぎません？？？

夕べは「ビューティーコロシアム」見てました。
変身後の女性たちの顔がみな同じように見えちゃうのは気のせいでしょうか？？
前はトータルでいくら費用がかかったか出てたんですけど　今回は出なかったみたいですね。
50kg痩せた女性　いったいいくらかかったのでしょう。
気になります。

今日のお弁当 2月6日は海苔の日・抹茶の日

昨日ランチジャーの外側を熱湯で温めたのは失敗でした。
ご飯の容器の内側にびっしり水滴がでちゃいました(T_T)

　発芽十六雑穀ごはん
　梅干
　玉子焼き
　キンピラの白和え
　きゅうり、わかめ、カニカマの酢の物
　ウインナ
　天ぷら（レンコン、かぼちゃ、ピーマン）

今朝は目覚まし代わりの携帯を枕元に置くのを忘れていて大寝坊！！！
ご、ご飯炊くのも忘れてた！！！！
めっちゃあせりましたが　なんとか間に合いました。

台所は・・・・すごい状態のままで　参観日のため部活の朝練がなくてのんびりしてる次女に「洗い物頼んだ！！！」と押し付けて出かけちゃいましたよ。

サラリーマン川柳に出てた「うちのママ家庭科少し履修漏れ」って私のことですかーーー？？

チョコレートタルト♪

来週のバレンタインデーに向けて　長女と次女がはりきっています。
といっても二人とも男っけはナシ。
どちらも友達との交換用のケーキ作りのためという(^_^;)

昨日一緒に作ったのがこれ。
チョコレートタルトです。



まん中にココアビスキュイが入っております。
タルト生地のアーモンドプードルを皮付きのにしちゃったので（普通のをきらしていた）ちょいとぶつぶつしております。
ガナッシュは・・・食感がかなりヘビーでした。
ちゃんと作ったガナッシュだとすっと口で溶けるのでしょうが・・・一切れ食べると「ごちそうさま」って感じです(^_^;)

”うるるん”でフランス「メゾン・ド・ショコラ」でのショコラ作りやってたのを見たのは　タルト作った後でした。
前もって見ておけばもうちょっと気を使って作ったのに・・・と後悔してももう遅い、なんだかなぁの出来でした。
やっぱりチョコレートは温度が難しいのね。
ガナッシュ作りも溶かし方にコツがあるとか。
ただ沸騰した生クリームに刻んだチョコ入れて混ぜるだけじゃダメだったんだ。


ダイエット・・・停滞しております。
運動してるんだからいいよね、ってな感じで、土日食べすぎました(^_^;)
今朝は恐ろしくて体重測ってません。
やばいかも。

今日のお弁当 2月5日はプロ野球の日

土曜日は三女の学習発表会でした。
教室の後ろ半分が観客席になっていましたが超満員。
平均１家族３人参加ってところでしょうか。

劇は「桃太郎」
桃太郎役は前半５人、後半５人の計十人です！

私が小学生の頃は　劇をやる人、縄跳びをやる人、理科研究を発表する人、楽器を演奏する人など　それぞれ得意な分野を披露していたのですが　最近は劇と歌と合奏というのが定番のようです。
どんな行事でも「みんな一緒」というのが基本？？(^_^;)


で、今日は学校が代休で学童保育のお弁当が必要だったので３つの弁当を作りました。

　発芽十六雑穀
　梅干
　いかなごのくぎ煮（私のだけ）
　玉子焼き
　鶏ささみの梅肉焼き
　れんこんのきんぴら
　白身魚フライ（冷凍）
　ポテトのベーコン巻き（冷凍）子供たち
　豚の野菜巻き（冷凍）私
　ブロッコリー
　ウィンナ

前回ランチジャーのご飯があまり温かくなかったので、今朝は外容器をまず熱湯で温めてから出勤直前にご飯を入れてみました。
これでどの程度温度が保てるのか？

スタイリッシュパウンド型でチョコレートケーキ♪

先日購入したスタイリッシュパウンド型でチョコレートケーキを焼きました。
レシピは型についてた”イチジクとピスタチオのチョコレートケーキ”で　上にはアーモンド、カシューナッツ、パンプキンシードを乗せました。
またピンボケです(^_^;)


この細長い形の型　お値段がかなり・・・なんですけど、実物を見て納得。
めっちゃしっかりした作りになってます。
底板もぴったりサイズ。

幅が小さいため、出来上がった生地を型に入れるときちょっとてこずりました。不器用ですから（By高倉健）
上が盛り上がっちゃって　ナッツ類があっち向いたりこっち向いたりしてしまいましたが　味はＧＯＯＤ！
しっとりとフワフワがいい感じのバランスです♪♪



最近ずっとパウンドケーキには”カルピス発酵バター”を使ってるんですけど　私はこれが大好き。
混ぜてる最中も独特のいい香りがします。
ちょっとした贅沢なのです♪♪

今日のお弁当（2月2日は頭痛の日）

2月2日　頭痛　：ず(2)つう(2)の日
昨日とかわり映えのしないお弁当です(^_^;)

　発芽十六雑穀入りごはん
　梅干
　いかなごのくぎ煮
　鯖の味噌煮
　玉子焼き
　鶏マヨフライ（冷凍）
　ほうれん草のなめたけ和え
　ピリ辛こんにゃく
　チーズ竹輪＆カニカマ竹輪の天ぷら
　プチトマト
　ウィンナ

　インスタントわかめスープ

ご飯をつめるときに蓋の方に入れてしまいました。
よくやっちゃいます。





今朝は外がうっすら雪景色。
さ・さむい～～～～！！！！！！！
こんな寒さの中　長女は徒歩訓練と言って山のふもとまで約7km結構急な山道を3km、トータル往復で20kmほどを歩く（運動部は走る！？）そうです。次女は30分マラソン。

よかった。大人で。


って私もかつて高校生だったとき　この徒歩訓練やったんですよ。
長女とは同じ高校なのです。
運動部ではなかったんですが　陸上部の友達と一緒に走りました。
体力ありあまってたんですね～。
当時の体重はなーんと！！！43kgだったんですよ。奥さん。
ありえません。
小さな頃からぽっちゃり系だったので　人生で一番スリムだったのはこの高校時代でした。

ここまで細くなくてもいいから・・・「普通の女の子にもどりたーーい！」（BYキャンディーズ）

　改め　

「普通のおばさんにもどりたーーい！」(BY都はるみ）