北上研修 2日目

岩手県北上市の2日目はホテルから川を挟んで向いにある
展勝地公園内桜並木道を散策、まだ蕾は硬いままでした。

その後、岩手ヤクルト工場見学



工場内は撮影禁止でロビーだけ



お昼は前沢の結婚式場「ラピスラズリー」で施設見学と昼食

アントレ　：ホワイトアスパラのグラタン



スープ　：コンソメロワイヤル　フカヒレ入り



ビアンド　：前沢牛のグリル　千厩ワサビ風味



サラダ　：サラダメランジェ



パン＆コーヒー

午後は世界遺産　平泉へゴー・・・・

中尊寺～金色堂



そして特別史跡　「毛越寺」



大泉ヶ池



ここで新幹線で帰る人達の時間となり、解散！！
迎賓館ＴＯＫＩＷＡチームはマイクロバスで一路、新潟へ・・・・・

往復を一人で運転してくれたＨ井課長、ありがとうございました。

ホテルシティプラザ北上

岩手県北上市のホテルシティプラザ北上で
ＢＩＡ北海道・東北支部と結の会合同ブライダル研修会が
開催されました。

さて、懇親会のメニュは

先　附　：炙り帆立と山菜の和風マリネ仕立て



造　り　：黒鮪　平目　北寄貝　妻一式



吸　物　：干し貝柱入り中国風清吸



焼　物　：岩手県産和牛ステーキ　和風ソース



蓋　物　：真鯛の桜葉巻中国酒蒸し



蒸し物　：鱈場蟹入り鱶鰭餡掛け茶碗蒸し



強　肴　：ベーコンとオニオンのキッシュ



食　事　：地鶏と筍の炊き込みご飯　滑子汁　香の物



甘　味　：三色花見団子



お酒は会員が持ち寄った地酒がずらりと並び、利き酒大会



その後、ホテル内で二次会
そして三次会は夜の街へ・・・

前回も行った「秀よし寿司」で旨い寿司を堪能！！
あまりの旨さに写真を撮りそこないました。

ＢＩＡ北海道東北支部・結の会合同研修会

4月17日～18日の1泊2日

岩手県北上市　ホテルシティプラザ北上にて

結の会とＢＩＡ北海道東北支部合同の
研修会が開催されました。

料理部会も同時開催され
世界の中野徳二氏による
氷彫刻の実技講習会が
若手料理人参加で行われました。



現代の名工　茂野照秀氏も
包丁をノミに持ち替えて挑戦！！



講師の鮮やかな手さばきに茫然



完成品は懇親会場に設置されました　



会員が持ち寄った、各地の地酒もずらりと並び



ホテルシティプラザ北上の山崎社長より
歓迎レセプションとして
地元高校生達による
「鬼剣舞」で懇親会はスタート



懇親会の料理は次回にアップします。

つづく・・・・

花灯り 卯月の献立

花灯り　卯月の献立


迎賓館ＴＯＫＩＷＡ総料理長　茂野照秀の料理堪能会　



「柳都の春」　前　菜　　蛍イカぬた和え　姫サザエ旨煮　他



「春　暖」　　吸　物　　桜餅　穴子鋳込み　こごみ　桜花　ぶぶあられ



「爛　漫」　　刺　身　　鮪　寒八　槍烏賊　赤貝



中身をアップで、下からはドライアイスのスモークを・・・



「麗らか」　　焼　物　　炭火焼ローストビーフ　焼筍　焼天豆



「水温む」　　煮　物　　鰆　独活　グリーンピース葛餡掛け



「海光る」　　揚　物　　浅羽鰈東寺揚げ　グリーンアスパラ　桜麩



「若　草」　　酢　物　　春キャベツ　新玉葱　新若布　温卵



「食　事」　　鯛　飯　　止椀は蜆汁　香の物　蕪塩麹漬け





「水菓子」　　苺ムース　桜アイス　高原花豆　生姜糖



音楽生演奏はギターとパーカッション　

演奏者の弁当は　
こ・れ・だ！！　



桜前線も北上しており、そろそろ新潟市内の芽も膨らみ始めました。
今月も茂野料理堪能会にたくさんご参加を頂き
誠にありがとうございます。　

次回、5月は　9日（水）１８：３０～の開催です。

皆様お誘い合わせてのご参加を
心よりお待ちいたしております。