大まちがい

久々に披露宴が4件あり
すこしバテぎみです。

ブログの画像フォルダを整理しようとして
現在アップしている画像まで削除してしまいました。

明日は、ニューズライン主催の「結婚式場バスツアー」
の皆さん総勢40名が来館します。

気持ちを入れなおしてランチの用意

前菜は活きたオマールを軽くボイルし
トリュフとキャビアを添えた冷製オードヴル

メインは和牛ロースとフォアグラのソテー
これで世界の三大珍味が揃い踏み

デザートはバニラアイスにウオーターメロンのジュ

料理の説明はシェフ吉澤が行います。

秋めく

二日間開催の秋のメモリーウエディングへの誘いが終わり
翌日の今日は
茂野料理堪能会

今回は、鱧と鱸を使った夏の終わりを
感じさせる料理でした。

朝顔棚の前菜から始まり、大きな蓮の葉に包んだくりいむ豆腐
椀物から造里、焼物、煮物、油物などにハモとスズキを
たっぷり使い茂野総料理長の料理を
楽しんで頂きました。　　

秋のメモリーウエディング

昨日、今日と
秋の婚礼　内見会と料理試食会

新作料理は茂野総料理長の
創作和食「白砂青松」と和洋二部構成の16,800-のコース

創作和食は１日1組限定商品で「早い者勝ち！」ということで
かなりの人気があり嬉しい悲鳴です　　　

試食会は和洋二部構成の新作￥16,800-のコース
こちらも、試食後たくさん注文を頂きました。　

ウエディングサマーフェスティバル

ずーっと
暑い日が続きます

今日は集客イベントの一日

朝のブランチ、夜のディナー
そして昼はなんと本鮪の鉄火丼

堺港から８０ｋｇの鮪が届き
お客様の前で解体しました。

８０ｋｇもあると、運ぶのも４人がかり
担架にシートを掛けて神輿のように担いで会場へ

かま下のトロや中落ちは役得で胃袋へ
涙が出るほど美味しかった

ビアパーティ２００６

今年のビアパーティは約150名の参加でした。

食べ放題、飲み放題で参加費は￥６，０００－

TOKIWAの職員やフーズの社員とその家族、
ビジネスパートナーの皆さんも大勢参加して
ジャズバンドのライブ演奏やおたのしみ抽選会もあり
楽しい夜のひと時をすごしました。

茂野総料理長は十三種類の新潟の食材が入った「富み汁」
藤田料理長はマグロのかぶと焼、シェフ吉澤は地鶏の照り焼き
タンゴ副料理長とアバウト佐野主任以下和食チームは
寿司に素麺、料理の差し替え
新刑事はデザートとおっぱいプリンとローズガーデンでステーキ焼
兄さん金山はチョコレートファウンテンを用意しました。

その他ポークシチューやソーセージのソテー
スモークサーモンサラダ、三種類のハム盛り合わせ
サンドイッチと炒飯、シーフードのトマト煮や
なんとかき氷も用意して

今年はもたっぷり飲みました。

夏到来

8月に入りようやく梅雨明け

普段、調理場にいる人間には
日差しがピリピリ刺すようです

昨日は北関東氷彫刻大会が群馬県の
大間々祇園まつり会場内で開催され
参加者22名の内、新潟からシェフ吉澤がエントリー
初めての大会出場で密かに上位入賞を狙いました

が、しかし健闘むなしく参加賞どまりでした
ローカルな大会ですが
全国大会出場経験者もいたりして
かなり、ハイレベルな大会です　　

お祭り見物の家族連れがたくさん見守る中で
一時、仕事を離れて、もくもくと氷を削ったシェフ吉澤

おつかれさまでした

ジャパンイマジネーションフーズ（株）の中野会長、中野社長
他スタッフの皆さん、たいへんお世話になりました。

また、昨年初出場で金賞に輝いた
越後中里にある林屋旅館の林さん
今回は入賞できず残念でした
また、次回にむけて頑張りましょう