震災復興支援チャリティパーティ

新潟/グアム親善交流協会主催の
パーティに参加しました。　　　　

オープニングはフラダンスチームがお出迎え

スペシャルゲストはアコーディオンパフォーマー
「アつる・デ・ノンノン」



乾杯はスパークリングワイン「グアムの青空」



アミューズはチーズと何か？のムース



温オードブルはフォアグラのソテー



冷オードブルは鱈のムースに黒オリーブのアッシェ、海の幸いろいろ



魚料理は真鯛の天然塩焼き？画像が無い・・・
アトラクションで３２歳の誕生日を迎えたヒロキがステージに



肉料理　和牛サーロインステーキとラグー



鮪中トロと活平目の紅白寿司



デザートはフランボワーズのムース、越後姫のマリネ、バニラアイス、薄切りパッションフルーツ



可愛いパテシエがサーブするプティフール＆コーヒー



会場はハーバーパークアベニュー「ブレストン」
信濃川に映る夜景が綺麗です



お開き後、伊藤シェフにご挨拶、お世話になりました。

トップセミナー２０１１

HOTERES　Wedding　トップセミナーに参加してきました。

創刊１周年記念企画で赤坂のキャピタルホテル東急での開催

編集長が司会進行＆モデレーターまでするというセミナー

まずは、お昼のランチで赤坂「イル・カシータ」を予約

サラダはお代わり有り！！



明太子とキノコのクリームパスタ



完熟トマトのパスタ



今週のハンバーグやシェフの気まぐれカレーも選べます



テラスでも食事ができますが、当日は風が強くて断念



ランチの後はセミナー会場へ



モエ・エ・シャンドンの単価アップ事例講演もあり
懇親会では飲み放題！！



アミューズもブッフェスタイル



日帰りなのでヘベレケになる前に退散。

茂野料理堪能会 皐月「薫風」

毎月恒例の迎賓館ＴＯＫＩＷＡ
茂野総料理長による料理堪能会　

5月は11日（月）の開催でした。

八寸は　兜　粽麩　柏金時ほか



千代口はアケビの蔓浸し



椀物　　鮎並　玉子豆腐　葛シート



刺身は大鉢盛　伊勢海老兜飾り



新潟和牛を入れた山菜鍋



揚げ物　白海老と新玉葱のかき揚



春の定番　鰊と筍、蕗の田舎煮



酢の物　　山独活酢味噌和え



食事は鯛茶漬けに独活きんぴら



水菓子は白根産白桃のスープにバニラアイスを添えて



現代の名工が創る故郷の味は
派手さはないが心に染み通る
風情ある情景を思い起こさせる料理です。

次回は6月15日（水）１８：３０～
皆様、お誘い合わせての来館を
お待ちいたしております。