バスツアー

今日は

こまちウエディングのハッピーブライダルバスツアー
ご一行様40名が来館

1組に1名案内役がついて会場見学

料理部からも兄さん金山が1組担当しました。

お昼はシェフ吉澤が腕を揮ったランチ
前菜は伊勢海老のショーフロワー、キャビア添え
メインはフィレステーキにフォアグラとトリュフ
これで世界の３大珍味が揃いました

ツアーの皆さんご満足いただけましたでしょうか？

2月の３日、４日は
春のメモリーウエディングへの誘い
婚礼料理展示と試食会を開催します。
こちらへのご来館も御待ちしております

暖冬！

昨日は茂野料理堪能会

今年は雪がない御正月で
ガーデンの雪景色を楽しみにしていたのに
残念！

料理と音楽で楽しんで頂きました。

お客様を巻き込んでの料理パフォーマンスは
一月なのでお餅搗き、粒餡ときな粉をかけた御凌ぎ

画像はシェフ吉澤からの１皿
鮟鱇をパートプリックで包みオーブンで焼いた料理

フランス料理も一品入った料理堪能会でした。

茂野総料理長、走る！

御吸物代わりとして田舎風雑煮を用意した
本日の茂野総料理長の創作和食料理は
迎賓館ＴＯＫＩＷＡのビジネスパートナー
「ときわ会」の皆さんの総会後の宴会料理

毎月行われる茂野料理堪能会に
参加してくださるお客様も多く
料理スタッフも新春一番なので気合を入れて作りました

朝からの仕込みの最中に
「何か初物を出したいな～」と総料理長がぽつり

早速どこかへ電話

出雲崎の漁港に神馬草が揚がっているとのこと
「来月になると、硬くなるから」と
後の仕込みを任せて、出雲崎まで一っ走り

日本海が冬の時化の後、海草（ほんだわら）が
海岸に打ち上げられ
さっと湯がいたものにポン酢醤油を掛けると
いい酒の肴になります

そんな訳で、総料理長は昼飯も食べずに
二時間ばかりのドライブ兼買出し
献立には載っていない一品を作りました

テーブルマナー講習会

本日は青陵大学の授業の一つ
テーブルマナーについての美味しい授業

フランス料理のフルコースで
シェフ吉澤も張り切って作りました

講師はサービス部Ｃ３ＰＯ宮田課長
生徒は６０名、全部女子大生なので
これまたおお張り切り

しかし、やはり昨年同様
授業の一環なので
ワインなどのアルコール類は、ナシ

残念でした

画像はメインのビアンド
《牛ホホ肉の赤ワイン煮》

お正月の３日にリストランテささきで
牛ホホ肉の赤ワイン煮を食べたけど
やはり、シェフ吉澤のほうが美味しいと
感じるのは手前味噌でしょうか

明日は迎賓館ＴＯＫＩＷＡの
ビジネスパートナーの新年会
茂野総料理長の創作和食です　

春の七草

1月7日は七草粥を食べる日？

御正月に食べすぎ、飲みすぎたお腹に
やさしいお粥で一休みの日です。

最近では八百屋さんの店先で
七草セットが売られています。

「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」
どんな葉っぱか判らなくても大丈夫

迎賓館TOKIWAでは
新規婚礼予約のお客様限定の
「ニューイヤーグルメ堪能会」を開催
婚礼料理で人気の２部構成のコースを召し上がって頂きました。
もちろん茂野総料理長とシェフ吉澤がご挨拶と料理説明

そして来月、2月の３日（土）４日（日）は
春のブライダルフェアー
「メモリーウエディングへの誘い」が開催されます。

予約が必要ですが、試食会やブライダルショーも行われます。

このブログを見た人は
料理展示コーナーにいる兄さん金山に
「ブログ見てるよ」の
合言葉で料理部からサプライズプレゼントをします。

プレゼントの中身は「ひみつ」

では、皆様のご来館を心より
お待ち申し上げます。

謹賀新年

あけましておめでとうございます

新年から晴天に恵まれ
迎賓館TOKIWAがある新潟県護国神社の初詣には
なんと13万5千人もの参拝を頂き
たいへん賑わいました。

護国神社の大拝殿で
今年の商売繁盛、家内安全、交通安全、諸願成就を願い
参拝してからの宴会が多く
本日から新年会パーティが入っています。

今月の茂野料理堪能会は1月22日（月）１９：００～　　
新春餅つきを予定しガーデンヴィラで開催いたします。

本年も昨年同様、よろしくお願いいたします。