一年前の記事 梅干しでしたが、今年も漬けました。
今年は、昨年と同じ梅干し↑ 梅3キロ
梅酢漬け(さしす梅…砂糖、塩、酢) 梅4キロ
梅酒 梅2キロ
ラッキョウ 2キロ作りました。
さしす梅干しの作り方
(つくりやすい分量) 横山タカ子さん
・完熟梅 1kg
*全体備考参照。
・ざらめ糖 300g
*または氷砂糖。
・粗塩 100g
・酢 カップ4
さしす梅は塩分が特に少ないので毎日朝昼晩に一個づつ食べて7月にはあっという間に終わりました(笑)
▼今は残ったさしす漬け汁を使ってお漬物にして食べています。
特に、大根をイチョウ切りにして、浸かるくらいのさしす浸け汁に塩昆布、一味唐辛子を混ぜてつけると結構おいしいです。(重石はしないので、漬けてすぐはこんなに水分は出ていません。一日に1~2度かき混ぜ、翌日にはもう食べられます)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/01/0bfd244e61bc4439071f83b14c38fcf8.jpg)
使った塩昆布
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/f3/3b8c4843de5e2c0bc747b06b8cf10dd1.jpg)
キャベツでも作ったのですが、大根の方が美味しかった。
酸っぱいものは大好きです。
浸け汁を納豆にもかけて、酢醤油をかけるように、小松菜などにもかけています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
ブログの使用機材(カメラとレンズ)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/e6/dd26fe360ea8d2ff3c65febdb8344f4e.jpg?random=86cee7a896d6c97a2dffd82b5e56a6c0使用レンズ・カメラ)
フォト蔵(1) 最新の画像
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フォト蔵(2) フォト蔵・過去の画像
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●減塩梅干し製造中 梅1キロに粗塩100グラム(塩分10%)ホワイトリカー100CC 酢100CC●ジップロック(冷凍保存袋)で減塩梅干しを作っています(テスト中)以前は、塩分を15パーセントで作っていたのですが、家で作ると塩辛く感じて(昨年は作らなくて)生協で減塩梅干しを......
今年は、昨年と同じ梅干し↑ 梅3キロ
梅酢漬け(さしす梅…砂糖、塩、酢) 梅4キロ
梅酒 梅2キロ
ラッキョウ 2キロ作りました。
さしす梅干しの作り方
(つくりやすい分量) 横山タカ子さん
・完熟梅 1kg
*全体備考参照。
・ざらめ糖 300g
*または氷砂糖。
・粗塩 100g
・酢 カップ4
さしす梅は塩分が特に少ないので毎日朝昼晩に一個づつ食べて7月にはあっという間に終わりました(笑)
▼今は残ったさしす漬け汁を使ってお漬物にして食べています。
特に、大根をイチョウ切りにして、浸かるくらいのさしす浸け汁に塩昆布、一味唐辛子を混ぜてつけると結構おいしいです。(重石はしないので、漬けてすぐはこんなに水分は出ていません。一日に1~2度かき混ぜ、翌日にはもう食べられます)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/01/0bfd244e61bc4439071f83b14c38fcf8.jpg)
使った塩昆布
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/f3/3b8c4843de5e2c0bc747b06b8cf10dd1.jpg)
キャベツでも作ったのですが、大根の方が美味しかった。
酸っぱいものは大好きです。
浸け汁を納豆にもかけて、酢醤油をかけるように、小松菜などにもかけています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/down.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/e6/dd26fe360ea8d2ff3c65febdb8344f4e.jpg?random=86cee7a896d6c97a2dffd82b5e56a6c0使用レンズ・カメラ)
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/24/ed87403cff021a17ce727d5931d430b1.jpg?random=8630dee70d60ffdf6cd68d68697ce03d)
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