●先日牛乳パックで押し寿司を作ったのですが、ご要望により作り方をアップします。
これは、生協のカタログに載っていたのです。
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＜材料＞
硬めに炊いたご飯 ３合
合わせ酢
酢 ６０ｃｃ
砂糖 ４０ｇ
塩 １５ｇ
(寿し酢でもよい）
しめさば 約１２切れ(削ぎ切り）
(または、合わせ酢につけたスモークサーモンなどお好みで）
私はスモークサーモンを使いました。
桜えび ５ｇ
きざみ昆布 ８ｇ(私は、出し昆布の柔らかいところを水に浸して、千切りにしました）
しょうが １/４切り(千切り）
(私は少し寿司酢をかけました）
レモン１/２個 いちょう切り
うす板 ２８～３０枚(約２２㎝×６㎝）
ラップでも作れるとおもいます。私は薄板が足りず、サランラップで包んでその上から薄板半量で、一個につき一枚で包みました。
もちろん、笹の葉で作ると美味しいと思います。
牛乳パック(１リットル） ２パック
輪ゴム 適宜
上の右下の③画像が見にくいので、こちらをどうぞ
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＜作り方＞
まず、牛乳パックは、一片を切り取る(切り取った部分は後でフタとして使用します。(上の画像）
パックの注ぎ口を四角に整え、セロハンテープできちんと止める。
①寿司飯を作り冷ましてから、６０ｇずつに１２個にぎっておく(寿司飯は少し余ります）
②ぬれ布巾で湿らせたうす板を十文字にし、きざみ昆布、桜えびを並べ、その上に握ったすし飯一個、しめさば、しょうが、レモンの順に載せて包む。
③牛乳パックに３個並べて入れ、薄板を整え、さらにその上に同じように３個並べて入れ、２段にする。
④切り取った牛乳パックの１辺を蓋にして手でお寿司を押す。
⑤牛乳パックの四隅の角に切り込みを入れる。（お寿司の入っているところより、５ｍｍくらい深く切る）
⑥切り込みからパックを内側に折り込み、両側を輪ゴムでしっかり止める。牛乳パックの厚みが半分になり押しがかかる。
同じ要領でもう１パック分作れる。
半日以上おけば具となじみ、食べやすくなる。 以上です。
写真を撮っておけばよかったですが、私は、お米４.5合で作り、２パックは実家に持っていき、家に１パック分は、朝と、お昼に食べました。
家で食べるのなら、こんなに面倒なことをしなくて、ウェブに載っていました。
今度こちらで作ってみようと思いますが、お出かけしたりするときは、上記のように作るとよいですね。
少し小さめにして、一個ずつラップで包んで、手まり寿司にしても良いかも？
後日、しめさばで作りました。
うす板も、笹の葉もないので、ラップで作りました。
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フォト蔵２へ以前夫の撮った画像をアップしていたのですが、撮らなくなったので、数カ月前から私の画像をアップしています。
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