新城漬け

今日は、長袖でも大丈夫な位に涼しかった。強い雨が止んだ後も、霧雨が降る一日だった。


さて今日は、塩漬けにしておいたきゅうりを水出しして、新城漬けを漬けた。初めて漬けたが、なかなかお味良し！

＜材料＞
塩漬けきゅうり１キロ　　しょうゆ１８０ｃｃ、酢６０ｃｃ、みりん６０ｃｃ、砂糖三分の２カップ、生姜、胡麻適宜


＜作り方＞
きゅうりは塩抜きをし、水気をしっかりと絞る。
漬け汁を作る。調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
漬け汁にきゅうりを入れ、再び沸いたら火を止める。
針生姜と胡麻を加えて混ぜ合わせ、そのまま一晩おく。

久々パン

夏の間はパンを焼く気が失せていたが、今日は久々に焼いた。
チーズ入りとプレーンの１６分割パン。

バターやチョコを塗ったり、ソーセージを挟んだり、のんびりの朝ならではの朝食。