本日の1冊

本日の1冊は、
『韓国の食』黄慧性・石毛直道（平凡社ライブラリー）

20年近く前に刊行された名著ですが、
このたび新版が出たので、さっそく手に入れました。
伝統的宮廷料理から地方の郷土料理まで
韓国の食文化が幅広く取り上げられているので、
料理に興味のある方にはお薦めです。
黄慧性さんは実際に宮廷のスラッカンで修業をされた方で、
韓国の重要無形文化財保持者（人間国宝）。
そのお嬢さんである韓福麗さんは、
ドラマ「大長今」の料理監修をしていらっしゃいます。