ふみちゃん

今日紹介するのは、お好み焼きのふみちゃんです。
ＧＷ広島に2泊滞在したので先ずは大好きな広島焼を食べるべく広島市内の繁華街流川でお店を物色します。
ネットと地元の人の情報から八昌とふみちゃんに絞ります。
八昌に行ってみると店外に50人位並んでいます、狭い店内で、料理がお好み焼きとなると待ち時間は2時間以上を覚悟
しなければなりません。諦めてふみちゃんへ


カウンターとテーブル席の狭い店内ですが、活気があります。
カウンターに座って先ずは生ビールを注文します。まもなく満席になりました。


注文は、ふみちゃんスペシャル（そば）1050円を注文します。


目の前で調理してくれますので作り方が良く分かります。
かなり手の込んだ料理と言う事がわかります。広島焼きというと航空祭の露店のものを中心に食べてきましたので
作り方が全然違います。
鉄板上で生地を延ばして、各種調味料をふりかけ、具材を別の所で炒めます、生地の上にキャベツを山盛り
その上に焼いた具材、別焼きの卵の上に見事にひっくり返し乗せます。
またまた別に焼き炒めた焼きそばの上に乗せます。2人による見事な連係プレーで作っていきます。
こんな風に家で作るのは困難です。
待つ事10分程で焼きあがりました。お皿に乗せるか鉄板上で食べるか尋ねられたので迷わず鉄板と答えます。



追加のビールはビンに変更。
熱々の広島焼きを頬張りながら、キンキンビールは最高でした。
本当に美味しい！広島焼き恐るべしです。2050円でした。

広島県広島市中区堀川町1-20