一心

今日紹介するのは、今池にある味噌ラーメン専門店の一心です。



店前メニュー。どれも美味しそう！入店して券売機で購入するシステム。


店内メニュー。迷いましたが信州味噌炙りチャーシュー麺1,150円を購入しています。


卓上には、醤油、辣油、酢、一味唐辛子、辛味味噌が置いて有ります。



待っている間にお店の拘りの書いたパネルを見ます、何だ！一押しは北海道味噌ラーメン？！
北海道味噌にすれば良かったとプチ後悔。早く言ってよ～て感じです。


待つ事7分程できました。小ぶりのすり鉢型のどんぶりに入っています。
具材は、大きな炙りチャーシュー3枚、モヤシ、フライドオニオン、ニラ、モヤシ、ひき肉
ニンニクの芽、キクラゲ、ニンニクが入っています。


麺は、多加水の中太縮れ麺。
早速食べてみます。
スープは、豚骨野菜ベースのスープの様で甘味を感じる濃厚味噌味。
コクが有って病み付きになるタイプのスープ。太目の麺に良く絡みます。
具材は、ボリューミーです。
特に圧巻なのは、炙りチャーシュー。炙って有るので香ばしくて臭味が無く脂身が甘いタイプでとても美味しいです。
これが3枚も付いています。
色々な具材が入っているので味の変化を楽しみながら食べ進めます。
途中で酢を入れてサッパリスープに変化させます。味噌ラーメンと酢は意外とよく合うのです。

次回は、お店イチ押しの北海道味噌に挑戦します。

愛知県名古屋市千種区今池5-12-18 ライズビル 1F