久しぶりに「男の料理」17-8

丁度、ニラに花芽が付きだしました。

ニラの葉と、花芽の茎を一緒に、３ｃｍ位残して

切り取ってきて、卵とじにしてみました。

まあまあですが、春の新葉の卵とじには、敵いませんね。

 

人参に限らず、趣味の菜園での収穫には、夫婦二人には、

どうしても余ります。

かと言って、自分で作ったものを、捨てるに忍びず、

利用法を工夫するわけです。

人参を千切りにし、片栗粉薄く塗して、唐揚げするだけです。

天ぷらほど、カロリーは高くないし、甘味が思いの外出ますね。

 

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絹サヤやスナップエンドウが、実が入り過ぎたのは、

鞘を剥がし、軽く茹でて冷凍して置き、食べる時は、

解凍して麺つゆで煮占めて、白いご飯にかけて食べると、

なかなか行けますね。

 

菜園に植えてある果樹も、一度に成るから、大体ジャムを

造ります。

これは、ユスラ梅の実で作りました。

木も大きくならず、実も小さいので、一本からやっとこの瓶

一本です。

 

ネギ味噌は良く造りますが、赤タマネギの小粒なのが

残っていたので、ネギ代わりに刻んで入れてみました。

チョット甘みが出て、ネギより歯ごたえが有ります。