愛山を「LOVE・マウンテン」と称するセンスがいい 6/19

( 仙禽酒造の「愛山」販促ポスター)

■2011/6/19(日)　雨

この5月16日に発売された「愛山55」「愛山80山廃」は、仙禽で初めての「愛山」を使った酒だろうか。

仙禽酒造は酒米「山田錦」と決別してそれ以外の酒米で、日本酒を作っている。　おまけに木の樽(一部)　全量袋吊り。　超変わった酒造りは、真逆をまっしぐら行っているような感じだ。

業界の常識打破!  「山田錦」は使わず、「亀の尾」というクラシカルな酒米を使って、木の樽仕込み、アルコール添加せず、挑戦し続けていたが、鑑評会で金賞受賞したそうだ。　一念岩をも通すといった感じで、「仙禽」は常識にまずは風穴を空けた酒蔵だ。

例えるなら　今年の日本ダービーの出走馬は、全てサンデーサイレンスの血が混じっていたが、スピードシンボリ～シンボリルドルフ～トウカイテイオーと続く日本永年の血統で、日本ダービーを制することを夢見ている調教師とオーナーみたいなものだろう。

その「仙禽」の販促ポスターがイカシテいた。　よ～く見ていると　親しみがわいてくる。　と思ったら　これなんとなく金剛山・葛城山のコンビに見えてきた。　もちろん栃木の酒蔵だから金剛山・葛城山ではないのだが。

愛山を「LOVE・マウンテン」と称した　ところにもこの蔵のセンスを感じる。　首都圏の一部では、仙禽」はかなりの人気でブレイクしているとも聞く。　　今回東日本の震災で被災した蔵だけどまだまだ元気。　こんなセンスの蔵がある限り、日本酒の奥行きの深さと未来への可能性を感じることができる。

酒造りにかける情熱。　これも愛だよな～

(寅)