素朴に美味しい筍レシピ

くちこは、くちこの為に、此処に残しておきます

先日、ママ友からの差し入れがあまりに美味しくて、教えて貰いました。

 

田舎の、

素朴な、

筍料理だけど、

これが良いのよ

 

筍は、繊維を残すように縦切り。

※筍の食感を楽しむため。

 

蒟蒻は、切り口が小さくギザギザになるようにスライスして塩水でさっと茹でる。

※あく抜きができ、食感も良く、味も滲みやすい。

 

竹輪は、斜め切り。

 

フライパンに油を熱したら、筍

→蒟蒻→竹輪と入れて炒める。

 

濃いめ少な目の出し汁を入れる。

 

砂糖と、味醂多めを入れて5分位煮る。

 

少な目の醤油を入れる。

 

煮汁がほぼ無くなるまで煮て、

手揉みして粉々にした鰹節をまぶして完成。

※袋の外から揉んでも良い。

 

煮汁が無くなるまで煮て炒り付けるイメージなので、醤油は少な目にしないと辛くなる。

 

こんな感じ↓

 

 

 

 

ふるさと納税で届いた鮭、カマだけ残っていたので、塩麹と味醂に漬けてから焼きました↓

 

筍の煮物ね、

煮汁が無いので、冷蔵庫で三日は楽勝でした。

油っぽく無いので、温めなくても美味しい。

くちこ家は、サメ椎茸と、くちこ絹さやを足しています。

 

 

さて、

木曜日は、2度目の大学病院の眼科受診。

2時間待ったかな？

で、知らない女医さんに呼ばれ、あっという間に診察終了

すっかり良くなっているので、もう来なくて良いとのこと。

土曜日には、市内の掛かり付け眼科医にも行きましたが、驚異的速さで回復しているとの事でした。

視力は、前々回が0.8。

大学病院では、サメ氏が受けた時には訊かなかったそうで

イメージ的には、助教授の患者が多すぎて回らず、軽症のサメは、女医さんに回された感じ？

異常があれば、また助教授が診たのかしら？

ま、

兎に角、縁が切れてバンザイ

 

近くのレストランでランチを。

 

↓のパスタ、超絶品でした！

写真な無いけど、サラダとコーヒーも。

 

 

なかなか、街まで出なくなったので、

今回は頑張って、大型スーパーにも寄って、KALDIでも買い物を。

目的はコレ↓

やっぱり、ここのが美味しいのでね。

ガーリックとアンチョビ入りも購入。

うにバターは品切れでした。

 

 

あれこれ、

ついつい、

勢いで、超不要不急の服や雑貨を買い込み反省

写真無し。

またいつか？

あ、一つだけ、写真がありました。

スヌーピー のフックを購入。

フェイスブラシと洗顔石鹸をぶら下げました。

この方が清潔かな、と。

 

 

 

ちょっと油断したら、キャベツもブロッコリーに青虫が湧き出て凄いことに

くちこの名誉の為に言っておきますが、ちゃんと網をしていたのですよ！

もう抜いて、食べられる所だけ食べました





昨日のランチは、筍ピザ。

 

夜は、サッパリトンテキ。

ママ友さんから習ったレタスのあえ物も作りました。

 

 

今日は、やっと在宅の日に晴れたので、娘一家の帰省準備。

片付け、掃除、布団干し、、、

骨身に沁みて疲れました

少しずつ、片付けは進めていたんですけどね。

日頃、空き部屋を好き放題に物置きにしているツケは大きいわ

婿用の寝具は寝る時に敷いて貰います。

 

とにかく、重労働。。。

いつか出来なくなる日が来ると思います。

 

 

昨日から中電の電気代が安くなるプランがスタートしました。

期間限定ですけどね。

この間は、エコキュートでの湯沸かしも、深夜では無く、安い時間帯に切り替えました。

この切り替え方法を習ったら、、、

なんと、パネルの時間を嘘の時間に設定して機械を騙すと言う方法でした

 

 

 

 

ついでに、fit bit情報の追加です。

プレミアム会員だからかもですが、こんな画面もありますよ↓

 

ホント、いつも監視されてる？

 

 

はい、

Deolingoも、頑張っていますよ。

 

ただ？

英語身についたとしても、

もう、海外に行く気無し。。。

いつものことですが、

生きることに疲れているって感じが、ね。

このブログに嘘は書いていないですが、この実感は伝わらないですよねえ。

元気そうに暮らしている鬱気質の婆さんって感じかしらね。