サンドイッチハウス「メルヘン」のニンジンサラダ

おはようございます。
いいお天気が続いていますが、
そろそろ雨のきざし～うーむ・・・
梅雨だから仕方ないか・・・

さて、今日の話題は、大好きなニンジン。
たいていいつも買ってあり、
千切りにしてサラダに入れたり、煮物にしたり、
ぬかみそに漬けたりと大活躍。

今回は、ニンジンだけのサラダを作りました。
メルヘンっていうサンドイッチのお店はご存知ですか？
具がこれでもかっていうくらい入っているのですが、
こちらのメニューで、
ニンジンだけのサラダのサンドがあるのです。
実は食べたことはないのですが、
なんだかおいしそう！と思って作ってみることにしました。



食べログとか調べると、シャキッとした食感はあるらしい・・・
ということは、ニンジンはゆでないということ・・・

千切りにして、塩をまぶしてしばらくおき、
しんなりしてきたら水気をよくしぼります。
バルサミコ、ハーブソルト、コショウ、粒マスタードであえて、
最後にマヨネーズを少し。
たぶんこんな感じかなあ・・・



マヨネーズは味をまとめてくれますが、
あまり多すぎると色がぼやけるので、少しにしました。

パンにはもちろん合いますが、
そのまま食べてもおいしいです。
ニンジン好きの方、お試しください♪