レジスタントスターチ

昨夜のテレビ（世界一受けたい授業）で

レジスタントスターチのことを取り上げていた。

昔から過保護は太り、冷や飯食いは太らない。

とよく言われてきたことがよく解かった気がした。

いつも炊きたての温かい食事をしていると

ごはんやでんぷん質の食べ物は小腸で消化され

糖質になり体脂肪がつきやすい。

レジスタントスターチとは米やイモ類カボチャなど

はあっためると消化しやすい澱粉となり、

あっためたものが冷えるときに難消化性澱粉に

変わる難消化性物質のことらしい。

そのため冷えた炭水化物を食べると，小腸を

素どうりして大腸に至り排便され、体脂肪がつきにくく

ダイエット効果が大きいらしい。

最近おなかが出てきたので、冷や飯食いを実践

してみよう。