紫花豆

洞爺湖の近くにあった道の駅で買いました。
「紫花豆」と「虎豆」を買いました。どちらも洞爺湖町で栽培された豆ですが、紫花豆は初めて食べます。今日は写真の通り水に漬けています。その後は明日加筆しますのでお楽しみに・・・・。

翌日
少し指で押すと柔らかくなっています。水を足し強火で１５分弱火で１５分煮ました。煮汁を捨てて、再度水を張り強火と弱火を繰り返しました。ふっくらと煮上がりました。
全ての煮汁を捨てました。
砂糖をカップ２杯、水を同量入れて５分ほど煮ました。砂糖の湯に先ほどの煮上がった紫花豆を入れて５時間放置しました。一粒食べると、甘い!!中まで甘くなっていました。
再度弱火で煮詰め、焦げ付きには注意して、最後に醤油を少量入れて火を止めました。

これが出来上がりです。甘辛く煮た生木耳が私のオリジナルで追加されています。
皆さんご馳走しますよ!!
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