中種法のバターロールとドーナツのつもり~

手捏ねで中種で、バターロールなのだが、



発酵がイマイチでなぁ~
この画像上の画像と同じに見えるけど、発酵したんだよ。

まだ、焼く前はバターロールだと思えました。
ええ、バターロールだと。

デモね、焼いたらこれよ
この有り様よ！



窯伸びパネェけども、ロールは何処へ？段差は？
あんなにはっきりあったのに…

翌日もふかふかだと言うレシピでしたが、まあ確かに
数時間後も張りの有るパンでした。
北国の室温は冷蔵庫より寒くなるので、常温ならずっとふかふかしてると思う。

でも正直、冬場の常温が15℃16℃くらいしか出せません青森の台所。
直ぐ固くなります冷えて。

何か発酵が悪い時点で保険でクリスピー・クリームドーナツもどきも仕込んだのだ。





そんなに美味しそうじゃなくて悲しいが、味は大丈夫でしょう。
バターロールまともに作りたいなぁ。
すいませんメシマズ女の異名を欲しいままにしてる( ´∀`)
備忘録な今回です。
りんご娘ラストライブに行きたいよ～！