《高松家》

2013#28
【虎バカグルメ日誌】

初の日本一に輝いた
東北楽天ゴールデンイーグルスの
栄誉を讃え先ずは球団歌
羽ばたけ楽天イーグルス

♬白銀の夢から醒める花
　杜の都に燃ゆる風
　三日月背負いし少年よ
　今こそ馬上によみがえれ
　竜飛崎から磐梯山
　羽ばたけ命ある限り
　楽天イーグルス 楽天イーグルス
　世界へとどろけ
　楽天 楽天 イーグルス
　楽天イーグルス 楽天イーグルス
　明日を照らせ
　楽天 楽天 イーグルス
　勝つぞ 勝つぞ イーグルス♬

2013年度日本シリーズ優勝
おめでとうございます！

正直に言うと
どちらが勝とうが感心はないのですが
でも巨人が勝って闘魂込めてを
また歌うよりはマシか！

さて話題をさっさと変えて
先月香川県のうどん屋巡りをした時
高松市内に《高松家》と名乗る
私の大好きな横浜家系ラーメン
《吉村家》の直系店があり
最後にお邪魔しました。

関東一円には《○○家》と名乗る
ラーメン店が多く存在します。
これを横浜家系ラーメンと呼び
どの店もよく繁盛しています。

総本山《吉村家》
並ラーメン 650円

家系ラーメンの特徴は
豚骨と鶏がらを使った濃厚な
豚骨醤油のスープに極太ストレート麺
具材は大きめの海苔/チャーシュー/
ホウレンソウ/刻みネギで
とにかく一度食べたらやみつきになる
魔性のラーメンです。

私も関東在住の頃
横浜家系ラーメンにはまり
家系巡りをしたものです。
家系ラーメンは関東を中心に
300店舗以上広まっていますが
原点はＪＲ横浜駅西口近くに店を構える
《吉村家》になります。
しかし創始者の吉村実氏のもとで修行し
暖簾分けされた直系店は
《杉田家》　神奈川県横浜市磯子区
《はじめ家》富山県魚津市
《環２家》　神奈川県横浜市港南区
《王道家》　千葉県柏市旭町
《まつり家》神奈川県藤沢市
《横横家》　神奈川県横浜市金沢区
《高松家》　香川県高松市屋島西町
《厚木家》　神奈川県厚木市
《上越家》　新潟県上越市
僅か９店補だけです。

その他では《吉村家》で修行した
神藤隆氏が独立して開業した
《六角家》からの流れに
《吉田家》《横濱家》《介一家》
《近藤家》等があります。

《高松家》
中盛ラーメン 730円

スープは毎日１００㎏ものガラを炊いて

醤油ダレを加えて作る
期待通りのこってり濃厚なとんこつ醤油です。

麺は極太のストレートで
ぷりぷりもちもちの

食べてる感がしっかり伝わります。
この濃厚なスープには
やはりこういう麺でなきゃねって
感じでベストマッチです。

具は家系基本のほうれん草/ネギ/
海苔/チャーシューです。
やはりネギは白ネギです。
西日本のラーメンには
基本万能ネギが使われるので
久しぶりの白ネギには感動しました。

また卓上には

にんにくチップ/行者ニンニク/
ラーメン酢/刻み生姜等が常備されており
途中で足して味の変化を楽しみながら
久々の家系ラーメンとの再会

うどん屋を５軒巡りかなり満腹感を
感じていたのですが
新しい言葉が生まれました。
「家系ラーメンは別腹」
中盛ラーメンを一気に完食してしまいました。

＊横浜家系ラーメン屋評価＊
　《吉村家》を10としたら　８点

さてタイガースは若手中心で秋のキャンプが

始まりました。
技術の向上も大事ですが
日本シリーズでの楽天の選手達のような

絶対に勝つぞ！という気迫を全面に出して

プレーをする荒々しさが出るよう

精神面を鍛えて

来年我々を楽しませて下さい。