竹内精肉店

竹内精肉店（中央区南１６条西８丁目）
マグマのお向かい。
牛すじを発見し、狂喜。
そのまま圧力鍋を購い、乱舞。
茹でるんです、アクと油なんです。
煮込むんです。うまいんです。
ああ、思えばｄａｎｃｙｕ（２００４．１２）で
牛すじ料理の手ほどきという記事を見てから
備えていたんです。牛すじに出会える日を。
肉屋のおじさんがまた、素敵です。職人です。