畑の蕪のかぶの料理

真っ赤なトマトを頂いたので、

前から作ってみたかった、

トマトケチャップを手作りして

みようと思いまーす！

まずは、裏表切ってから、

熱湯につけて、その後冷水につけて、

つるんっと湯むきします。

トマトの他には、

玉ねぎとニンニク！

玉ねぎとニンニクをざく切りにして、

ミキサーでトマトと共にとろとろに

撹拌します。

トマトだけでも糖度があったけど、

もう少し甘味があった方がいいのかな。

でも砂糖は嫌なので、

デーツを入れてみたよ♪

デーツは私のおやつですv(￣∇￣)

デーツの黒糖のような甘味が好き♡

ちなみに、おたふくソースだっけ？

デーツ入ってるよね(￣︶￣)

味付けは、塩と胡椒。

甘味のデーツ、梅酢です。

それにローリエの葉っぱを入れて

煮詰めます。

30分くらい煮て煮詰めたら、

瓶詰めして完成！

このお手製トマトケチャップを使い

畑に植っている小蕪を調理しました。

かぶの白い部分をオリーブオイルで

ジュージュー焼いて、

みじん切りにした蕪の葉っぱを入れて

さっと炒めて、お手製の

トマトケチャップを和えて完成！

トマトの甘味とかぶの旨味が

合わさり美味しく出来ました^^

畑の小かぶ。

かぶは梅雨の時になかなか採れず、

暑くなり、今度はいきなり

デカくなったので、一気に

収穫時期を迎えてしまいました(^▽^;)

収穫時期を過ぎると、

葉っぱが黄色くなり、

実も割れてしまい、

硬くなり中に筋も入ってしまう。

まぁ、それでも煮たり焼くと

十分美味しく食べれてるけどね。

沢山収穫したので、

かぶ料理を３種作りました。

・蕪の葉っぱのふりかけ

・かぶのハニーマスタード和え

・蕪のスパイス炒め

スパイスは、お気に入りの

クミンを使いました♡

この日のヴィーガンな、

かぶメニューのごはんでした。

切り干し大根とおかひじきの

ナムルが気に入りました。

ニンニクめっちゃ効いてたけど、

なんかクセになるわぁ〜(∩^o^∩)

さくらんぼのマフィン

ジャム用のさくらんぼで

マフィンを作りましたヾ(=´・∀・｀=)

さくらんぼの種を取り、

レモン汁と酒粕とくつくつ煮て

薄力粉と無農薬の米糠と甘酒

重曹とレモンを混ぜます。

ベーキングパウダーを使いたくないので

重曹を使用しましたよ。

重曹に酸味のあるもの…レモンとか

組み合わせると、膨らむんだそう。

初めて重曹＋レモンで

やってみたので┣¨ｷ(oﾟДﾟo)┣¨ｷ 

しながら、オーブンを覗くと、

むくっと膨らんでいて

なんか嬉しい( ´艸`)

それなりにちゃんと膨らんだマフィン

なんかテキトーに作った割に

美味しかった( ´艸`)

さくらんぼと枸杞の実のマフィン

レモンと枸杞の酸味が

爽やかなマフィンでした^^

coruscent コルシェント

コロナでなかなか友達と

会う事が出来なくて…

やっと会おうと思ったら、

コロナ感染者が沢山出たり、

それが少し収まり、

会おうと思って約束したのに

流産手術の日になっちゃったり…

今度は友達の方が怪我をしたりと、

色々重なって、なかなか会えなかった。

でもやっとやっと山形もコロナが

少し収まって来たこともあり

会う事が出来ました。

そんな友達とランチ♡

住宅街にひっそりとあるフレンチです。

通りがかっても、全然分からないくらい

ひっそりと佇んでました。

コロナで、個室２つに分かれて、

2組のみしか受け付けないみたい。

本日のランチコースはこちらの

内容だそうです。

前菜？檸檬　帆立貝？

何が出てくるんだ？？

こんな風に書かれるのも

面白いですね〜！(∩^o^∩)

お喋りに興じていたら、

最初のお皿がやって来ました♪

真ん中の卵の黄身かと思ったら、

これは、檸檬クリームだそうww

左下のがホタテのカルパッチョで、

そのままでも美味しいけど、

檸檬クリームを乗せて食べると

これまた爽やかなレモンの酸味と

甘みと旨味が感じられて美味しい！

こちらは、鰹と山盛りサラダ！

鰹は、一晩水を抜いてから、

翌日軽くスモークしたそうです。

ご主人が丁寧に説明してくれます。

とうもろこしは、スープでした〜♡

これは絶品！！.ﾟ+.(´∀｀*).+ﾟ.

なんでも、このスープ2日かかるそうで

実を取ったら、とうもろこしの芯で

一晩掛けて出汁を取るんだって！

私もとうもろこしの芯は使うけど、

こんな風にスープ作るのか〜と

丁寧な仕事するなぁ〜と思いました。

コンソメとかでちゃっちゃと

作るわけでは無い、素材を大切にした

お料理の数々だからこそ、

この味がでるんだなぁ。

シンプルに塩だけらしいけど、

本当に美味しかったです。

素晴らしいです。

牛頬肉の赤ワイン煮込み

久々にこうゆうお肉食べたわ〜ww

めちゃめちゃ柔らかい！！

外食や友達とのランチは、

食事制限の事は忘れて楽しんでますw

添えてある野菜が変わってる。

白人参と赤いジャガイモ！

目には反対なこの食材で、

やはり視覚的な物って騙されるんだなぁ

なんて思う。白人参食べながらも、

脳は、白いから別な味を意識するんだけど

でも味は人参なの。

なんか不思議な感覚だったわ〜

夏イカ！

パスタに絡んで出てくるなんて！

濃厚なイカの味がめっちゃ好き♡♡

どでかいししとう は万願寺とうがらし？

肉厚でこれまた甘くて美味しい！

スイーツは、カタラーナ♡

冷たく冷やしたカタラーナの上に、

さくらんぼとジャムが乗っていて

そのソースも甘くなくて酸味も美味しい。

カラメルのカリカリしたところも

美味しい！カラメルうまー！

紅茶は、国産の紅茶だって♪

色々素材を大切にしてるお店だなぁ。

春夏秋冬行きたいお店だわぁ。

友達とのお喋りも楽しかった〜！

女子トークなんてすごく久々で、

私を認め肯定してくれて、

あぁ、友達ってこうゆうもんだよなぁと

すごく、こころが晴れた。

この１日だけで、その時の

友達の言葉を思い出しては、

「私はこれでいいんだ」と耐えれる。

そんな１日でした

川常のうなぎ

断食中に、頂いた鰻。

早々に食べねば、せっかくな鰻が

勿体ない(>_<)

ってことで、断食明けは

お粥とか、胃腸に優しいものが

好ましいのに、結構ヘビーなものを

食べてしまったのだった(^▽^;)

しかもビールまで付けてしまった（笑）

頂いた鰻は、フライパンに、

ホイルを敷いて、その下に水を入れて

蒸し焼きにして温め直してから、

炊き立ての玄米に乗せて、

付属のタレをかけて、

熱々をいただきまーーす♡

うん。なんか香ばしい！

脂が乗っていて、でもしつこく無く

身は柔らかくて、味が深くて美味しい！

備長炭で焼いたと言う鰻だからか、

香ばしくて美味しいわぁ♡

タレもくどく無くてさっぱり甘い^^

スーパーで買う鰻とは

やっぱりなんか違うwww

この鰻は、さくらんぼのお返しと

和歌山に住む友達が

送ってくれたのですが、

友達が働くお店だと言う

「川常（かわつね）」さん

どんな所なのか検索したら、

めっちゃ人気店じゃないかーー！

学門 うなぎの川常 口コミ一覧 - Retty

お店に行き食べてみたくなりました。

心の友Ｔちゃん♡ありがとう♡

梅流し

妊活で断食は何度かしてるけれど、

久々にやりました。

そして、今回は断食後の回復食に

意識してみました。

昆布と水を入れて火にかける。

沸騰する前に昆布を取り出す。

大根半分を適当に切って、

鍋に入れて煮る。

柔らかくなったら、

梅干し８個を潰しながら投入！

5分くらい煮たら完成！

これを食べるんだけど、

食べ方も重要でして…

①まずは汁だけ飲む。何杯か飲んでから

②梅干しを食べる。

③大根を食べる

この①②③を繰り返して食べる

食べれるだけ食べる！

味が薄いので、味噌を付けて食べると

味の変化もあって美味しく食べれます^^

そのままでも美味しかったけど、

味噌を付けるとこれもまた美味しい！

夏は暑くて熱いので、汗をだらだら

かきながらふーふー食べます。

そして、なるべくゆっくり食べます。

食べていると、お腹がゴロゴロしてきて

全く痛くないけど、

トイレに行きたくなります。

後は大放出です（笑）

人によっては、トイレと友達に

なるかもしれませんので

用のない時にやった方がいいです。

そして、守るべき条件は、

必ず空腹時にすること。

この梅流し。デトックスなんだけど、

かなーり、スッキリして

頑固な宿便も出てるみたいです。

汚い話ですが、カスみたいなのが

ごっそり出ますよーー(^w^) ﾌﾞﾌﾞﾌﾟ

梅干しのクエン酸には、殺菌作用があり

胃腸に潜伏する悪玉菌を減らす

効果が期待できます。

それにより、善玉菌が優勢になり、

胃腸の働きが高まることになります。

梅干しのクエン酸が、洗剤の代わりとなり

大根の繊維がブラシ見たいな役割で、

腸をきれいにするという考えです。

断食して、胃腸を休ませること。

その後大腸をきれいにすること。

おすすめです^^

かなりスッキリしますよ〜

しかもお腹痛くない！