ベストな発酵！

おはようございます！
営業中です！

今日はベストな発酵状態で焼くの楽しかった〜!(^^)!





なるべく自然な発酵を目指してるけど、気温だけはなんともなりません。
今日は夜中、涼しくて、うちのベーグルさんにはベストな10℃くらい、発酵機の中は14℃くらいだった！これくらいがベスト。

焦げないように気をつけて焼成。




美味しく焼けて、今、お店にならんでます。



今日もいいお天気！
お庭の雑草も元気です(^^;