ヨーグルトメーカーで米麹の甘酒づくり♪

令和2年12月28日(月)大雪がおさまり、落ち着いた年末を迎えています。とちのみ特派員です

この年末年始は、またもや強い寒波が来て大雪の恐れありとの天気予報です。

十分に備えをして過ごしたいと思います。

 

さて、おうち時間にしてみたかったこと・・・「甘酒づくり」

いろいろ調べてみると、ヨーグルトメーカーでもできることが分かりました。

私でも簡単にできそうな予感…

 

なんとなく急にできる気がしてきた！

何年前だったか、職場の忘年会で当たったヨーグルトメーカーをごそごそと引っ張りだして、いよいよ挑戦です!!

 

今回使う材料は、この３つです。

〇生米麹(山形県庄内産米)200ｇ→鶴岡市の「わしだのこうじ」を使用→Aコープあさひ店で購入

〇ごはん320ｇ→うちの田んぼでとれた「はえぬき」

〇水　400㏄

 

 

①まず、ヨーグルトメーカーの容器を熱湯消毒します。雑菌が入らないようにていねいに。

 

②米麹をほぐします。これが麹のかたまり。

 

 

手でパラパラになるまでほぐします。これで準備OKです。

 

 

③容器に「ごはん」を入れたら「水」を注ぎ入れ、よーく混ぜます。

 

 

④③にほぐした麹を入れて、またまたよ～く混ぜます。

 

 

 

 

よ～く混ざりました！！

 

 

⑤④をヨーグルトメーカーへセットします。

発酵に適した温度が６０℃らしいのですが、家のヨーグルトメーカーは温度設定ができないタイプだったので、温度はマシンにまかせて、約８時間保温します。

 

途中、かきまぜたりして様子をみるという名の味見をして…１０時間ほど保温しました。

 

 

仕上げの味見…甘酒の甘みが感じられて、ごはんも麹もやわらかくなりました。

ヨーグルトメーカーで作った米麹の甘酒が完成です！

冬だけに、温めても、冷たくしてもおいしいよの～

 

 

粗熱を取ったら、保存容器にうつして冷蔵庫へ…１週間には飲み切るようにとのことでした。

素朴な甘みがたまらない「甘酒」ができあがりました。８０点ぐらいかな？

まだまだお母さんたちが作る味には届きませんが、ヨーグルトメーカーがあればできちゃいますよー!!

甘酒の出来上がりを待つ時間が楽しかったです。

 

鶴岡市内の産直施設やスーパーには、袋に入った甘酒も販売されているので、すぐいただけます。

でも時間があったら、また自家製甘酒を作ってみたいです。

 

温度の微調整がちょっと難しいのですが、発酵食品の甘酒で腸活！！

ヨーグルトメーカーを頼りにまた作ってみます。

 

この年末年始は、いつもできないことを、おうち時間で挑戦してみたいと思います。

とちのみ特派員がお届けしました。せば、まだの～