トマトの和風サラダ 池波風

池波風とは私の勝手なネーミング。
敬愛する池波正太郎氏のエッセイに見つけたメニューでござんす。

【材料】分量はお好みで
・熟れたトマト
・大葉（たっぷりが良いそうです）
・ごま油
・酢
・醤油

【作り方】
１．トマトを６つか８つに切る


２．大葉は千切りにする

※水気はよく切っておいた方が、ふんわりと盛り付けられる

３．ごま油、酢、醤油をかける（比率同量でいいみたい）
４．自分はさらに炒りゴマをかけてみました（好きなので）

トマトと醤油というのは合うんですな。
火照った夏の身体をしみじみと癒してくれるような味わい。さすが池波先生。
もちろん冷や酒にも。

手羽中の照り焼き

鶏を好む人は足が好きという（らしい）が、確かに美味しい。あと引く旨さなのだ。
冷めても美味しいよ。

【材料】分量はお好みで
・鶏手羽中
・焼肉のタレ（市販品で手っ取り早く）
・塩コショウ　適量

【作り方】
１．手羽中に塩コショウをふり10分位置く
２．フライパンに油を熱し１を焼く


３．両面がこんがりと焼けたらタレをくわえ炒りつける（タレをからめる）


４．タレがからんで来たら弱火にし、さらにからめる


５．全体がねとっとしてきてもう無理！になったら出来上がり

どうやって食べるのって？
ティッシュを用意して手掴みが美味しいでしょうな(笑)
がっちり冷たくした旨口の生酒で、楽しく呑み食べしよう。

揚げチーズ焼き

ある居酒屋で出合いハマったメニュー。
多分こんな感じじゃないかなと試作してみた。

【材料】※各お好きなだけ
・油揚げ
・ピザ用チーズ
・焼肉のタレ（甘めの醤油味）
・塩コショウ　少々

【作り方】
１．油揚げに軽く塩コショウをしておく
２．魚焼きグリルにオーブンシートを敷き油揚げを炙る（中～弱火）


３．両面がこんがりしたら、片面にタレをぬりぬり


４．チーズを盛る


５．チーズがいい感じになったら出来上がり


６．６を好みの大きさにカットする
　※カッティングボードをグリルに近づけ、揚げをシートごとスライドして移動すればラク

お店ではこれに粉山椒を添えて供してくれるのだが、自分流はバジル（フレッシュとドライを）で。七味唐辛子もイケるよ。

酒はなんといっても生酛純米を。相性の良さに納得。