ほうれん草はおひたしで、醤油にかつおぶし（自分はマヨも）というが旨いですが、たまには違った風味も悪くないです。
【材料】ツマミ的に１～2人分
・ほうれん草．．．１把（150g～180g程度）
・おろしニンニク．．．小さじ１
・ごま油．．．大さじ１
・しょうゆ．．．大さじ１
・好みで煎りごま．．．適量
【つくり方】
１．鍋に湯を沸かしほうれん草を茹でる（１分位）
２．１を冷水に取り、粗熱が取れたら水気をよく絞る
３．２を３～４cmの長さに切る
※切ったあと、さらにペーパータオルで包んでさらに水分を取ると仕上がりが水っぽくならない
４．ボウルにニンニク、ごま油、しょうゆを入れて混ぜておく
５．４に３のほうれん草を入れて和える
６．好みでごまを飾る
どんな酒にももってこいだが、ニンニク風味が、ウイスキーや本格焼酎などの蒸留酒によく合います。
