さけチーの焼きチー

俗に裂けるチーズと呼ばれるストリングチーズを焼きチーズにしてみました。
あくまでも、日本酒の肴として考えました。あくまでも。

【作り方】
１．チーズを４～５mmにスライスする
２．くっつかないフライパンを使いとろ火で焼く
　　※そのフライパンをお持ちでない方は、通常のフライパンで可（油はごく薄くね）
３．恐る恐る裏を見て少し焦げていたら裏返す
　　※形を整えながら
４．両面がほどよく焼けたら皿に盛り付け、トッピングをする

【トッピング例】

（画像下から時計周りに）
・トマトとフレッシュバジル
・刻んだネギにマヨネーズ
・粗びき黒コショウ
・マヨネーズに一味唐辛子
・明太マヨにパセリ
・真ん中は明太子

酒は「生もと」か「山廃」をぜひ。日本酒の実力に目から鱗。

タコとらっきょうのカルパッチョふう

ラッキョウの漬け汁で食べるタコ刺身です

【作り方】
１．茹でタコをスライスする
２．ラッキョウをスライスする（または刻む）
３．盛り付けたら漬け汁をかけ回し刻んだバジルを散らす
４．口直しにキムチを添える

ラッキョウの漬け汁も滋養があるんだそうな。
クセになる甘みに合う酒は、冷たい本醸造、あるいは生酒を。