鶏の海苔和え

鶏肉と海苔佃煮のマリアージュ(笑)

【材料】
・鶏ムネ肉　仮に100g位（小さめの小間切れにする）
・塩コショウ　少々
・酒　小さじ２
・バター少々
・海苔の佃煮（ごはんですよ等）　大さじ１
・炒りゴマ　適宜

【作り方】
１．鶏肉に塩コショウで下味をつけ酒をふる


２．１をフライパンでソテーする（油少な目）
　※バターを少し加え香りをつける


　※出過ぎた脂や水分は拭き取る


３．海苔佃煮を和える


４．盛り付けたら、好みでゴマをふる


ほんのりといい香り。なので吟醸酒（あまり冷やし過ぎないでね）なんてのもいい。

こんな鳥わさ

こんなのも鳥わさと呼んでもいいだろうか。
辛さを楽しむ酒肴です。

【材料】
・鶏むね肉
・塩麹
・わさび（練りでもおろしでもお好きな方を）
※すべてお好きなだけ

【作り方】
１．鶏肉を薄めのそぎ切りにし塩麹で漬ける（小一時間）


２．１の麹を取り除きフライパンで火を通す（油控えめ）

余計な脂や水分はキッチンペーパーなどで取り除くべし

３．盛り付けたら、わさびを肉片にヌリッと

旨口の純米を。ぜひぬる燗でお楽しみあれ。ワサビの旨みがよく分かる。