唐揚げのコチュジャンソース

甘辛が美味しい唐辛子味噌を使って、こってりコクのある唐揚げソースに。

【材料】唐揚げ１～２人分に
・ネギ　1/3～1/2本（みじん切りにする）
・コチュジャン　大さじ１
・すりごま　大さじ１
・酢　大さじ１～２
・ごま油　小さじ１
・醤油　小さじ１
・砂糖　小さじ1/2

【作り方】
・まずネギ以外の材料をよく溶いてから、ネギを混ぜ合わせる

唐揚げ本体にとろりとかけるか、ディップすたいるにするかはお好みで。

ネギとしめじの和風ペペロンチーノ

そのまま食べればビールの友に
ちょっと醤油で飯の友にも

【材料】
・ネギ　中１本（斜めに切る）
・しめじ　１株（石付きを取りほぐしておく）
・鷹の爪　１本（種を取り輪切りに）
・ニンニク　１片（みじん切り）
・塩コショウ　少々
・酒　小さじ１
・和風のダシ粉　小さじ1/2
・好みでラー油　少々

【作り方】
１．フライパンに油、鷹の爪、ニンニクを入れ点火
２．香りが立ったらネギを炒める
３．ネギに油が回ったらしめじを加え炒める
４．塩コショウ、ダシ粉を加え仕上げに酒をふる
５．ラー油を数滴加え隠し味に


ネギの滋味が体に心地よい。
よく冷やした夏酒（生貯蔵酒など）を合わせて