ちょっとクセになりそうな、オトナのポテサラ。
あれこれ混ぜないので、ある意味かんたん。
【材料】ツマミ的に１～2人分
・ジャガイモ．．．中２個
・ハーフベーコン．．．１枚
・アンチョビペースト．．．小さじ２
・マヨネーズ．．．大さじ２
・好みでブラックペッパー．．．適量
アンチョビ、マヨネーズは好みで加減して。
アンチョビはフィレを細かくして使ってもよいですが、自分は必要な分だけ使えるペースト（小ビンやチューブ入り）を愛用しています。
【つくり方】
１．ジャガイモの皮を剥き水から茹でる
※自分は早く食べたいので２センチ厚にカットして茹で時間を短縮しています
２．イモを茹でている間に、ベーコンを５～10ミリの細切りにしにして、フライパンでカリカリになるまで炒める
３．イモが茹で上がったら水気を切りボウルに取る
４．熱いうちにアンチョビを混ぜる
５．２のベーコンを加えマヨネーズで味を調える
６．好みでブラックペッパーを飾る
日本酒なら淡麗かつ強めなもの、ウイスキーや焼酎ならぜひロックで。
自称マヨぽんの使い手が、たまにめんつゆを使ってみた。
ポン酢同様、使えるねぇ。
【材料】１〜２人分
・鶏むね肉 １枚（食べやすい大きさに切る）
・塩コショウ 少々
・酒 大さじ１
・片栗粉 大さじ１
・小ネギ 適量
《めんマヨ》まぜておく
・マヨネーズ 大さじ１
・おろしニンニク 小さじ１〜２（お好みで）
・めんつゆ（３倍） 大さじ１
【作り方】
1. 切った胸肉に塩コショウで下味をつけておく
2. ボウルに１を入れ酒を揉み込む
3. ２に片栗粉を加え揉み込む
4. フライパンにサラダ油（多め）を熱し鶏肉を焼く（中火）
5. 両面がこんがりしたら《めんマヨ》を絡める
※脂が多いようならペーパータオルなどで取り除いてから
甘みのある純米を冷やして。めんマヨのこってり感とよく合う
※小ネギじゃなくふつうの刻みネギをたっぷり盛れば、より酒が進むよ〜
すっかり定着した感のあるテイクアウト。
唐揚げを多く買いすぎちゃった、余してしまったという時の１品。
締めのメシでもビール、イケちゃいます。
【材料】一人分
・鶏からあげ...中３～４個
・レタス...適量（ゴハンの上に飾るくらい）
・ごはん...適量
・あれば、温玉...1個
《タレ》 すべて混ぜておく
・醤油、酢、砂糖...すべて小さじ２
・ネギみじん切り...小さじ１
・豆板醤...小さじ１（好みで加減して）
【作り方】
１．レタスを食べ良くちぎっておく
２．からあげを温める
電子レンジで適宜加熱。
レンジに入れる前に、食べやすい大きさに切っておくと加熱しやすく、あとで盛り付けがラク
３.盛り付け
器にゴハンを盛り、１のレタス、２のザンギを盛り、好みで温玉をのせる（なければ卵黄でも）。
これに作っておいたタレをかけ回して出来上がり。
ビールはもちろん、冷たい焼酎が進むこと請け合い。
これで食欲回復を図るべし。
鶏の天ぷらをさっぱりと。
さっぱりがいいなら、そもそも揚げ物食べなきゃいいのに（笑）
【作り方】量はお好みで
１．鶏むね肉を食べやすい大きさにして天ぷらに
２．大根おろしをたっぷりと盛り付ける
３．ぽん酢をかけ回し小ねぎを飾る
旨味ののった吟醸酒をおともに。
ぽん酢の風味とよく合うのだった。
