ネギの豚バラ巻き

う～む、ネギ料理か、肉料理か。
でも地味に旨いんだな。

【材料】


・ネギ　中太2本（葉は不要）
・豚バラスライス　100～150g
・大葉　10枚くらい（無くても人生に問題は起きない）

【作り方】


１．食べやすいように（噛み切りやすいように）ネギに切り目を入れておく
　 （５mm幅位で。菜箸を添えて切り落としてしまうリスクを軽減）


２．ネギに大葉を添え肉をぐるぐる～っと巻いていく


３．巻き上げたら全体に塩コショウをまぶす


４．食べやすい大きさに切断し、弱火でゆっくりと焼く


今回はミニトマト（皮を湯剥きした）を一緒に焼いてみました


けっこうあっさりしているので、白ワインを合わせるつもりで吟醸酒はいかが。

ギョニソのワンタン揚げ

ギョニソ（魚肉ソーセージ）の簡単オツマミです
ワンタンの皮だから手軽！

【材料】各好きなだけ


・ギョニソ（長さをワンタンの皮のサイズに合わせ1/4の細切りにする）
・大葉
・ワンタンの皮
・食塩

【作り方】


１．ギョニソに大葉を巻く


２．１にワンタンの皮を巻き端を水に濡らして止める


３．中温でさっと揚げる（うっすらキツネ色に）
　　塩を振り盛り付ける

※今回は付け合わせに茄子を揚げてみました

ビールもいいけど、爽快な生酒があるとギョニソも立派な肴に

茄子の揚げびたし風

料理と言っていいかどうか(笑)

【作り方】
１．茄子を食べやすい大きさに切る
２．水気をよ～く切り、油（中温）で揚げる
３．油から引き揚げたらキッチンペーパーなどで余分な油を切る
４．ポン酢（味ぽんとか既製品で可）をかけ回す

油とポン酢が好相性？
茄子のコクが増して不思議と美味しく感じるんだな。
程良く冷たい純米酒でしみしみと味わいたい。