無限ピーマン ツナ入り

AJINOMOTOさんのサイトで発見。へえ、こんなのもあるんだなと作ってみたら、う～ん、無限率かなり高いぞ。
しかも電子レンジで簡単。

【材料】

・ピーマン　中５～６個（細切りにする）
・ツナ缶　１個（汁を切っておく）
・ごま油　小さじ１
・ガラスープの粉　小さじ１
・黒コショウ　適量
※レシピにはなかったが自分はゴマをふりました

【作り方】
１．耐熱容器にピーマン、ツナを入れ電子レンジで加熱（600W/２分）
２．ごま油、ガラスープを混ぜ合わせコショウをふる


さらっ、スキッ、そんなテイストの純米、本醸造と。
酒の方も無限になるぞ（笑）

キュウリ焼酎漬け

画像はミニきゅうり。
もちろん普通のキュウリでもできます。
以下は我が家の黄金比。何かと細かいけど（笑）

【漬け方】

キュウリの重さに対して

塩　２～３％
砂糖　５％
焼酎　７～10％
練り辛子　キュウリ500g：小さじ１

これをビニル袋などに仕込み２日ほど漬ける。
べつにミニキュウリじゃなくてもでるけど、なぜミニキュウリだとこれを漬けたくなるんだろ。

焼酎は、芋でも麦でも甲類でも、25度がよかろうかい。なんとなくだけどがちっと漬かる気がする。

焼酎で漬けてるのに日本酒にも合うとはこれいかに。
さらっと軽い純米がいいですよ。じわじわと相性が高まってくるような。


※製品にはアルコールを含みます。ご配慮ください

鶏のハーブつくね

ハーブで食べる鶏つくね。
オリーブオイルの力も借りて香りふくよかに味わうべし。

【材料】
＜つくね＞
・鶏ひき肉（胸でも胸腿合いびきでも）　200g
・ねぎ　1/2本（みじん切りにする）
・トウモロコシ　大さじ２（みじん切りにする）
・酒　大さじ１
・片栗粉　大さじ１
・塩コショウ　適量
・タイム　Ａ：小枝３～４本（練りこみ用、パウダーの代用可）

＜調理および食事に＞
・タイム　Ｂ：小枝２～３本（焼き用）
・オリーブオイル　適量
・塩コショウ　適量


【作り方】
１．タイムＡの葉をちぎる
２．ボウルに１とすべての材料を取り粘りが出るまでこねる
３．２を３～４等分にして小判型に形成する
４．フライパンにオリーブオイルを熱し３をタイムＢと共に両面焼く

フレッシュタイムがない場合はパウダーを少しふりかけて
５．焼き上がったら盛り付け、オリーブオイルをかける。さらに塩コショウで味をつけいただく


すっきりとした吟醸、あるいは口当たりの軽い本醸造を。ほどほど冷やして。
ほのかなタイムの風味が酒に気持ちよく溶け合います。


≪私の手抜き≫
今回はひき肉を使わず鶏むねブロックを使用。安かったので（笑）
ネギを刻むのが面倒なので肉その他材料をフードプロセッサーで一気にやっつける。

ネギがみじん切りほどになったら頃合い。


皿にラップをかけ、そこにミンチを。

こんなふうに４等分。ラップを敷くとミンチをつるっと取り出しやすい

ぶたとキュウリの炒め物

肉料理？ 野菜料理？
うーん、インパクトはキュウリにあるので野菜料理カテゴリー（笑）

某国営放送の料理番組でやってたのを自分なりの配分で。
味をつけ水気を絞ることでシャキシャキ食感になるとか。


【材料】
・キュウリ　１本（２～３mmの薄切りにする）
・豚もも細切れ　150～200g
（テレビではバラ肉で）
・塩コショウ　適量
・鰹節　適量

【作り方】
１．キュウリを塩もみし15～20分置く

テレビでは１％の食塩でと言ってたが、浅漬けくらいに味をつけたいので自分は２％に

２．１を絞り水分を切っておく

３．フライパンに油を熱し、豚肉を炒め塩コショウをふる


４．肉の色が変わったらキュウリを炒め合わせる


５．鰹節を飾り盛り付け完了


うん、言われた通り塩もみしたキュウリがいい感じ。
さっぱりとたくさん食べられる夏向き料理ってとこだな。
すなわち冷やした夏酒（生貯蔵とか）を添えてゆるりとお過ごし遊ばせ。

キュウリの豆腐和え

ゴマ風味を効かせたりと色々あるが、うちのはワサビ味。
ほんのり辛くてクセになる。

【材料】１～２人分
・キュウリ　１本（スライスする）
・絹ごし豆腐　100g（水気を切っておく）
・ねりワサビ　チューブから１～２cm
・マヨネーズ　小さじ１
・食塩　小さじ1/2弱

【作り方】

１．キュウリを塩もみして15～20分置く


２．豆腐、ワサビ、マヨネーズをよくまぜる


３．キュウリの水分を手でぎゅっとしぼり２と和える


※塩漬けするときは冷蔵庫に置くなど、冷たく食べるための工夫を


このツマミ、後引くうまさ。
夏なら夏酒（生貯蔵酒など）をきゅっと冷やしてきゅ～っとね(^^)