ピーマンのウインナー炒め

うーん、どのカテゴリにしたらよいか悩む(笑)。
が、ピーマンを美味しく食べようと考えたものだから、主役はピーマンだな。
ウインナーの風味を生かした、さっぱりとこってりした？味にハマるよ。

【材料】
・ピーマン　中２個（タテの細切りにし水にさらす）
・茄子　中１～２個（薄切りにする）
・ポークウインナー　３～４本（1/4の細切りにする）
・塩コショウ　適宜
・ガラスープ顆粒　小さじ１～２
・ガーリックパウダー（適宜）
・酒　大さじ１
・おろし生姜　チューブ可（小さじ１）

【作り方】


１．茄子の水気をよく切る


２．サラダ油でウインナーを炒める（弱火でじっくり）


３．ウインナーの脂が染み出てこんがりとしてきたら野菜を加え中火で炒め、軽く塩コショウする
４．野菜がしんなりしてきたらガラスープ顆粒・ガーリックパウダーを加える


５．仕上げにおろし生姜を溶いた酒を振り、強火でさっと炒める（アルコールを飛ばす）

きりっと冷やした生酒をぐいっとやれば気分爽快。
夏酒の季節もそろそろ終わりますな。

ガーリックたこ炒飯

酒のツマミになる炒飯。
呼び名をタコライスとしたいが、沖縄のアレとだぶっちゃうし。

【材料】
・茹でタコ（ぶつ切りに）
・レタス（食べやすい大きさにちぎる）
・ゴハン
・塩コショウ
・顆粒中華ダシ
・紹興酒　日本酒でも可
・炒りゴマ

【作り方】

早い話が炒飯なので炒めれば良いのだが、一応。


まず、低温でじっくり香りを出す。
ニンニクが好きな人は、たっぷりと使って。


タコをさっと炒めてゴハン。
塩コショウ、中華ダシで調味したら香り付けに紹興酒を少々（多過ぎると飯がべちょべちょになっちゃうよ）。
仕上げにレタスを混ぜ、ささっと混ぜたら出来上がり。
盛り付けたらゴマを振る。


紹興酒がよい香り。


食感が堪らない～！


日本酒にも合うこと請け合い。爽やかに冷えた生酒を。