小揚げでカナッペ

油揚げ大好き。これがあればこの世にパンはいらない、ってことにはならないけど。

【作り方】

油揚げに好きなものを載せる。それだけ(笑)

ただ、油揚げはカリッと焼いて。


フライパン（油不要）を使い弱火でじっくり。何度かひっくり返しながら。
オーブントースターは強火の近火なので外側ばかり焦げちゃうので、あまり好きじゃない。

ちなみに今回の具材は新玉スライ・豆苗・ツナ（醤油味）にオリーブオイルをかけたもの、そしてポテトサラダ。
パーティーのオードブルに最適。またはひとりでこっそり食べても楽しい。
白ワインのように日本酒が映えまする。

さばコチ

いい名前はないかとずっと考えていたんだが、やっと思いついた。
「さば味噌」転じて「さばコチ」。

【材料】
・さば水煮缶　１個
・コチュジャン　小さじ２～３（あまり辛くない方が身の為）
・ゴマ油　少々
・煎りゴマ　適宜
・キュウリ　適宜（千切りにしておく）

【作り方】
１．汁気を切ったサバをコチュジャン、ゴマ油でさっくりと和える
　　※自分の適量：目安はサバ缶１に対してコチュジャンを小さじ２～３、ゴマ油少々
２．皿にキュウリを散らして１を盛り付ける
３．好みで胡麻を振る

今までは豆板醤と甜麺醤で和えていたのだが、ふとコチュジャンの存在に気づく。簡単で旨い！　
コチュジャンは辛すぎずコクがあっていいね。キュウリとの相性も良い。

純米を常温で。じ～んわりと楽しみたい。