とことんフライドポテト

自分の好みに仕上げるためにとことん手をかけてみた。

【材料】すべて好みの量を
・ジャガイモ（好みの品種を）
・食塩
・バター
・好みでパセリ（生でもドライでも）

【作り方】
１．芋を洗い電子レンジで蒸す。そのままでも食べられるが、やや固いかな位に仕上げる

２．１の皮を剥き、食べやすい大きさに切る

３．サラダ油でさっと揚げる


４．３の表面が少しカラッとしてきたら引き上げ、フライパンで空炒りし、表面をさらにカリッとさせる


５．４にバターを加え、全体に絡める

６．盛りつけたら軽く塩をふり好みでパセリを散らす


バター香るあつあつのポテトにはビール！、ハイボール！ もいいけど冷たい吟醸酒（旨み濃醇なタイプ）も実にオツである。

さっと出しピーマン。

さっと揚げてさっと出せるスピード調理。
なのにしっかり味のあるオツマミです。

【材料】一人分
・ピーマン　中３個
・砂糖　ひとつまみ
・醤油　小さじ１
・すりごま　小さじ１

【作り方】
１．ピーマンを縦半分に切りタネを取り、さらに３～４等分の細切りにする


２．揚げ油を中温に熱し１をさっと揚げる

３．２の油を切り、砂糖、醤油、すりごまでさっと和える


突き出しに便利。酒は何でも合いそう。ビールでも焼酎でも日本酒でも。