あんこう鍋

上越市も広い。平成の大合併で13の町村が一つに。
訪れたのは牧区宇津俣。この先信越トレイルを越せば
北信濃の飯山市です。段々田んぼが美しい。

会社に帰ると、「アンコウ鍋を囲む会」が始まりました。

東北のイモニ会が文化であるように
わが社のアンコウ鍋もわが社の文化のように・・・

アンコウ皮の辛子和え、アンコウの刺身、ゲンギョ、ハタハタ
若い社員も長老と一緒に調理していました。