牛乳・乳製品の調理実習

14日（水）、食生活改善推進協議会高崎地区の会員伝達講習会（班単位）に参加しました。

今回は、10月27日に中央公民館で実施される「牛乳・乳製品を使っての調理実習」に向け、会員に伝達するという目的で講習会が行われました。

　　　メニュー

• 豚肉の野菜巻きりんごソース添え
• れんこんとごぼうのミルクきんぴら
• スキムミルク入りかき玉汁
• ミルクくずもち

　れんこんとごぼうのミルクきんぴらの材料＆作り方　

　材料（4人分）;　１人分　123 kcal

• 鶏むねひき肉（80g）
• れんこん（120g）
• ごぼう（120g）
• 人参（50g）
• サラダ油（小さじ1）
• 牛乳（200㎖）
• めんつゆ（3倍濃縮）（大さじ1）
• 七味唐辛子（少々）

　作り方

1. れんこんは薄いいちょう切り、ごぼうと人参は大きめのささがきにする。
2. 1のれんこんとごぼうは水にさらす。
3. フライパンに油を熱してひき肉を炒め、色が変わったら水気を切ったれんこん、ごぼうを加える。
4. 少し炒めたら人参を加え、牛乳、めんつゆを加えて汁気がなくなるまで炒める。
5. お好みで七味唐辛子をふる。

食後の感想；

　「れんこんとごぼうのミルクきんぴら」は、牛乳が入ることにより味がまろやかになり、めんつゆとうまく合ってとてもおいしかった。

　「豚肉の野菜巻きりんごソース添え」は、歯ごたえが残る程度に茹でた人参とキャベツ、棒状に切ったプロセスチ－ズを豚もも肉で巻いて焼いたものにりんごソースをつけて食べると、りんごソースの甘みと酸味が絡まって野菜巻きのお肉がおいしかった。

２７日の調理実習にスタッフとして参加します。男のスタッフは１人なので、参加者がびっくりするかもしれませんが頑張りたいと思います。（参加者１０名、スタッフ６名で実施予定）

もう少し参加者があるといいのですが‥…。