この前ブログに書いた、？のハーブの名前がわかりました。
パンカフェコースでテーブルに飾っていたら、生徒さんに教えていただきました。
『ジュウニヒトエ』だそうです。この前のブログで漢字で『十二一重』と書いてしまったのは、間違えだったので、訂正します。
その後調べたら、ハーブ名はピューグルというそうです。
十二一重のように重なるように上に花が咲いていくからこの名前がついたとか、名前を教えていだたいた方もこれがハーブだとは知らなかったようです。
名前がわかったことによっていろいろ解決しました。
昔から、血止め鎮痛止血などの薬用に使われていたハーブだそうです。傷を治す効果があり、のどの炎症や口内炎にも効くそうです。
郡山のうすいで北海道展をやっていた時、ケーキを買ってきましたことがありました。
旦那様は、よほど北海道のケーキを食べたかったらしく、数日前からチラシをチェックして物産展でもいくつかの２～３件のケーキを試食して、買ってきたのがたしか、『スイートオーケストラ』というケーキでした。
けっこう、小さいのにけっこう高価なケーキ。それほど楽しみにしていたケーキをその夜、お客さんが来たので一緒に食べようと思って私が出したら、思った以上に好評で、旦那様の口に入ったのは、ほんの少しになってしまいました。
責任を感じて、誤ったら「いいよ、おいしそうに食べて帰ったんだから」と言ってくれたので、いつかこのケーキを再現しようと思っていたものやっと作ってみました。
３層になっていて、下はマロンクリーム、２層目はバニラクリーム、上がチョコ生クリーム。写真もなにも残ってないけど、味だけはなんとなく覚えていたのでイメージで作ってみる事ができました。たぶん、こんな感じだったと思います。
本当にクリームを重ねただけなので、半解凍状態がオススメのスプンですくって食べてください、というケーキでした。なので、教室でフレッシュの生クリームが残った先月に作って冷凍しておいたのです。
さすが北海道と言う感じで、生クリームの自然の風味とコクはかないませんでしたが、けっこう味とバランスは同じようにできたと思います。
ちなみにマロンクリームは、秋に家の庭で採れた栗を栗きんとんやモンブラン用に煮て冷凍しておいたものを使いました。
味を比べないと違いがわからないと思うので!?旦那様も喜んで食べてくれました。
