chakaしげの直滑降な日々

定年後67才にしてブログ開設。現在18年目に突入
夫婦の趣味である旅行・スキー・史跡めぐりなど気ままに綴っています

~たくあん作り・2011~

2011-12-04 10:08:09 | 国内旅行
例年この時期になると干し柿つくりが終わり、次はたくあん作りが気になります。

紅葉が終わり田園風景の中、大根の干してあるのが目につきます。

早速今年もたくあん作りを始めました。


~干し大根10キロ購入~

健康の事を考え塩分を控え目に、大根に対して塩18%使用。

米ぬかに昆布、ザラメ、柿の皮、鷹の爪など味付け材料を混合して

重石約15キロ使用、






出来上がりが楽しみです。    





コメント
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