今日は、我が家で毎年食べている素麺のたれを２つ
紹介したいと思います。
暑い毎日、麺類はさっぱりしていておいしいですが、
いつも市販のめんつゆだと飽きてきますよね。
工夫して、バリエーションを増やしていくことにしています。
１つ目はトマトだれです。
トマトを皮付きのまますりおろすだけです。
これにめんつゆ（３倍濃縮をお好みの濃さで）を混ぜて完成。
「簡単、すぐ出来」です。
これをつけだれとして食べると、酸味がさわやかで食も進みますよ。
次はごまだれです。
市販のたれでもいいのですが、在庫が無い時には作ります。
白ごまのすりおろし（すりごまでも可）大３、砂糖大２、味噌大２、
めんつゆ（３倍濃縮）大２、水２００ｃｃを混ぜて作ります。
（これは基本の分量で２人分です。）
私は好みでマヨネーズを加えたり、酢を入れたりしています。
甘さや塩気の分量は各家庭で違いますので、その都度水を増やしたり、
砂糖を増やしたりしたらいいと思います。
この日はマヨを少し加えました。
素麺には青じそを。
皆様もいろんなたれを工夫されていると思います。
我が家では他に、味噌＋大根おろしで食べたり、
めんつゆにコチュジャンを加えて韓国風にしてみたり、
めんつゆにごま油を加えて中華風にしたりしています。
何かおいしいタレがあったら教えて下さいね。
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昨日の早朝は太陽がかんかんと照らしていたものの、
畑は風もさわやかで、７時台までは気持ちよかったです。
８時過ぎると、炎天下ではすでに３０℃を超えていました。
今日、明日は一段と気温が上がるようです。
こちらでも３４℃くらいとか。
東北北部の内陸はこんな日があります。
そして、雨が降らないこと約２週間、早く雨が欲しいところです。
それも適度な雨でお願いしたいです。