昨年１２月はクリスマスや義父の葬儀などで多忙で、
お節料理を作るのがとても面倒だったので、
好きな物を、時短で少し作る事にしました。
エビの甘煮、煮しめ、豆、田作り、さつま芋きんとん、紅白なます
青森や北海道では３１日にお節を食べますよ。
黒豆は時間もかかり、手間もかかるので、圧力鍋で白い豆を煮ました。
（これだけは前日から豆を水に浸けておきました。）
きんとんはさつま芋を煮てマッシュして砂糖を加えるだけ。
（昨年はりんごとさつま芋のきんとんにしました。
これがとてもおいしいのです。）
田作り風のくるみ和え
何日も前から手をつけていたおやつ用の煮干しが余っていたので、
これをごま油で軽く炒め、砂糖と醤油を加えて、
最後にくるみをまぶしました。簡単です。
煮しめの材料もあり合わせで作りました。
里芋、にんじん、ごぼう、しいたけ。
にんじんは梅型やハート型（娘の希望）の野菜型抜きを使いました。
椎茸は生ではなく、干したものを使用しました。
エビが安かったので、初めて甘煮を作りました。
我が家は夫が生魚を食べない為、お刺身やお寿司は出せません。
安上がりな家族で助かります。笑
１２／３１（日）の夜もカウントダウンすることもなく、
テレビにも飽きてきて、結局それぞれ好きなことをしていましたし、
あまり普段と変わらなく過ごしました。
夫は毎年、年越し蕎麦を食べたい人なのですが、
今年は都合によりこちらも食べずに終わり、
元旦のお昼にお蕎麦を食べました。
義父の葬儀はキリスト教式で行ったので、
私たち家族が準備の段階から主体的に行いましたから、
義兄から年末に「おいしいものを食べて」と言ってお礼を頂いたので、
ズワイガニと牛肉を買って食べました。感謝でした。
今日は午後からまとまった雨が降るようです。
昨日は青空が出て、とても良い天気になりました。
何度も言いますが、1月とは思えない暖かな冬。
クリスマス以降、雪かきをしていないのです。
例年よりも気温が高めで助かります。
被災地には、かつて県内で働いていた宣教師たちが
いることがわかり、無事を知って安堵しました。
が、今尚物資や人的助けが足りていないとの事。
どうか1日も早く必要なものが届くように、
ライフラインが復旧するように祈ります。