我が家のカレーうどん＆リンゴジャム

主婦にとってお昼ご飯っていつも困りませんか？

自分だけならチャチャッと済ませられますが、

誰か家族と一緒だとそうも行かないですよね。

（あっ、夫の名誉の為に言いますが、

夫は何が出ても文句は言いませんよ。笑）

 

お昼ご飯がすでにメニューが決まっていたり、

外食だと何も考えずに済むので楽だし、

午前の仕事や家事や作業などの気分が軽くなります。

（私はそうなのです）

 

我が家ではお昼はよく冷凍うどんや冷凍そばを使ったり、

パンケーキミックスを使ったり、朝ご飯の残り物をリメイクしたり。。。

（作り置きを利用する事もあります）

先日は冷凍うどんを使って、簡単なカレーうどんを作りました。

 

具はあり合わせの野菜など。

だしは昆布と煮干しがメインで、後で鰹節も少し。

きのこ（マイタケとしめじ）を一緒に煮て、

最後にカレールー（この日は甘口のカレー）を入れてスープの完成。

冷凍うどんなので解凍・温めてからどんぶりに入れ、だし汁をかけます。

トッピングに茹でたほうれん草だけでした。

肉は入らなくても、ルーのエキスでおいしいですし、

きのこが入るからそれで十分です。

足りなければゆで卵などを入れてもいいですね。

おいしいですよ。

 

これを作った日はＷＢＣ決勝戦の日。

カレーうどんを作りながら、テレビも気になりながら、

なんとかおいしくできましたよ。

 

＊＊＊

 

りんごの「群馬名月」を買ったのはいいけれど、

柔らかくなりすぎて、いくら名月でもこれではおいしくないです。

そこで久しぶりにリンゴジャムを作りました。

これもＷＢＣの観戦をしながら。笑

 

小瓶・中瓶に４本できました。

２本はプレーン、２本はショウガとシナモン入りにしました。

きび砂糖にしたため、ジャムの色が茶系になりましたが、

味は良いのでおいしくできました。

 

 

 

こちらのソメイヨシノはようやくつぼみに緑色が出て来ました。

当初発表になった弘前公園の桜開花予想は数日早くなり、

４／１２になったようです。

開花するとあっという間に満開になりますから、

今年はＧＷよりだいぶ前に散ってしまいそうです。

 

昨日は風が強く、太陽の日が射さない所では寒かったです。

鳥撮りをしたいと外出しましたが、鳥にはほとんど出会えず。

でも、おいしいお昼ご飯を食べたから満足しました。

さて、今日は何をしようか、どこへ行こうか・・・。