チャーシューメン/田代食堂

旧櫛引町の少々山間部にある田代食堂さんにお伺いしました。しかし、こんな辺鄙な場所と言っては失礼ですが、ここのラーメン食べたさに路上にまで沢山の車が駐車してあるのには驚きです。↓いかにもラーメンに自信有りのメニューです。


黒っぽいスープで、ショッパイのかな？と思いきや、サッパリしています。出汁は動物系と魚介系のバランスがとれて、癖がありません。花見の時に鶴岡公園に出店していた店のとは少し違うようです。鶴岡公園バージョンはお酒がすすむ様に、少し濃くしていたのかもしれません。麺は中太のやや縮れでシッカリ弾力があります。スープといい、麺といい、これぞ鶴岡のラーメンという感じです。








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今日のひとこと
仕事中に、あれほど身の危険を感じた事はありませんでした。