料理は楽し １６１ ～ 刺身 ～

最近、刺身にする時は柵買いにしています☆


なぜならば、、、☆





この包丁があるから☆


切れ味は抜群で、柳葉と蛸引きは上に刃を乗せて軽く引くだけで、スーッと切れます☆


切れた部分もエッジが効いていて、美味しさはそのまんま残っています☆






短い包丁だと、身を切るために刃を往復するような動きが出てしまいがちですが、これをすると身は台無しになってしまいます☆


調理道具はそれなりの物があってこそ、食材が生きてくるんですね☆




料理は楽し(^^)/☆