このところ、マダイ釣りにいってなかったせいもあって、マダイを捌いたのはほぼ半年ぶりでした。
魚って、捌いていて気持ちの良し悪しってのがあります。なんと表現したらいいのかな、刃がスッと入っていく、切り開くときの力のバランスがあっている、そんな魚は、包丁を握っているときも気持ちが良いです。
捌いているときに気持ちの良い魚の典型は、やはり２～３キロのマダイでしょう。３枚おろしは、まるでマダイの . . . 本文を読む
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プロフィール
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- 自己紹介
- calm：沖釣り、ラーメン、ロック、小説、将棋が好きで、孫二人に遊ばれる還暦じじい。酒は好きだけどそれほどは飲めなくなりました。ArtificialにDialysis中。
